I början av sommaren, i mittfältet och i norra Ryssland, finns det fortfarande inga spår av bär och frukter. Men du kan använda andra naturgåvor för att göra sylt. Vanliga fält maskrosor, som blommar i åkrar och ängar, är utmärkta för dessa ändamål.
Ingredienser för framställning av maskrosstopp (cirka 750-800 ml sylt erhålls):
- 300 blommande maskrosknoppar (det är viktigt att välja stora, ljusa och friska blommor);
- 1 mogen citron;
- 1 liter vatten
- 1 kg socker (lite mer är möjligt).
Viktigt! Maskrosor för sylt och andra rätter ska samlas på en ren och tyst plats, borta från vägar, bete etc.
Matlagning maskros sylt:
1. Maskrosblommor ska lämnas på tidningen i ungefär en timme för att bli av med buggarna.
2. Sedan kan du tvätta blommorna lätt och torka lite på en handduk.
3. Beredda maskrosblommor ska placeras i en djup kastrull, tillsätt finhackad citron med skal.
4. Häll allt över med kallt dricksvatten, koka. Koka i 2-3 minuter efter kokning. Avlägsna från värme.
5. Detta avslutar det första steget i att göra syltet. Det måste stå i 12-15 timmar för att infunderas.
6. Efter utgången av den angivna perioden måste sylt filtreras. För att göra detta täcker du durkslaget med gasbind i flera lager och lägger det i en ren kastrull. Häll all sylt i ett durkslag. Pressa blommorna som finns kvar i gasväven i en kastrull.
7. Den resulterande sirapen måste läggas på spisen och tillsätt gradvis allt socker under omrörning av syltet.
8. När syltet har kokat och allt socker har tillsatts, sänk värmen till ett minimum.
9. Koka maskrosstopp i cirka 30-35 minuter, glöm inte att röra om och ta bort skummet.
10. Häll det färdiga syltet i burkar, där tjocknar det lite.
Detta recept maskros sylt smakar och smakar som färsk blomma honung.
