Grönsaker är den största leverantören av vitaminer och näringsämnen för vår kropp. Det bör dock komma ihåg att för att bevara alla näringsämnen i grönsaker måste du utsätta dem för minimal värmebehandling. Du kan inkludera alla dina favoritgrönsaker i din grillade grönsaksrätt. Var särskilt uppmärksam på kryddorna och örterna som används i skålen, eftersom de ger aromen och den unika smaken. Vitlök och chilipeppar ger kryddor.
Det är nödvändigt
-
- 3-4 medelstora potatisar
- 2 äggplantor
- 2 zucchini
- 1 paprika
- 1 lök
- 3-4 tomater
- 1 morot
- 4 vitlöksklyftor
- ½ tesked chilipulver
- 1 tesked curry
- 1 msk. en sked torkad basilika
- 4-5 st. matskedar olivolja
- salt-
Instruktioner
Steg 1
Skär äggplantorna i skivor och strö över salt. Låt stå i 15 minuter så att äggplantorna ger juice och bitterheten kommer ut tillsammans med saften. Vik sedan äggplantorna i en sil och skölj med kallt vatten. Bra äggplantor bör ha en regelbunden långsträckt form, glänsande, mörklila hud utan skada, saftigt kött utan tomrum och frön och en utskjutande stjälk.
Steg 2
Skala och skär morötterna och lökarna i små kuber. Ju ljusare morotens färg desto bättre - en rik orange grönsak har mycket mer karoten än en blek.
Steg 3
Ta bort stjälken av paprika, dra av fröna, skölj med kallt vatten och skär i kuber. När det gäller dess användbarhet är röd paprika den mest användbara, rik på vitaminer och makro- och mikroelement. Gul paprika när det gäller användbarhet är på andra plats, till sist är gröna frukter.
Steg 4
Skala och skär potatisen i tärningar av aubergine. Värm olja i en stekpanna och tillsätt potatis. Stek potatisen på medium värme i 3-5 minuter. Tillsätt sedan morötter, lök, paprika och stek tillsammans med potatis i ytterligare 2-3 minuter.
Steg 5
Skär zucchinin i skivor av samma storlek som aubergine och potatis. Zucchini kan ersättas med zucchini, men i detta fall skalar du av skalen från zucchini före användning. Välj ljusgrön zucchini, små frukter upp till 6 cm i diameter och 15-16 cm långa. Ju större exemplet desto mer hårda frön det innehåller, desto hårdare blir huden och färre näringsämnen.
Steg 6
Skär tomaterna i skivor och lägg i grönsakerna. Glöm inte att lukta när du köper tomater - mogna och goda tomater har en stark tomatsmak. Dessutom, ju rödare och rikare tomatens färg, desto godare är den. Naturligtvis bör du inte vägledas av den scharlakansröda färgen om du köper gula eller rosa sorter. Men i alla fall, var uppmärksam på intensiteten i skuggan, frånvaron av sprickor och röta.
Steg 7
Tillsätt beredda aubergine, tomater och zucchini till de stekta grönsakerna. Sänk värmen och stek grönsakerna i ytterligare 10-15 minuter.
Steg 8
Skala vitlök och passera genom en press. Tillsätt vitlök, peppar, curry, basilika till grönsaker och salt. Rör om, täck och koka i 5-7 minuter.
Steg 9
Färdiga grönsaker kan serveras som en oberoende maträtt eller som tillbehör till kött eller fisk.
