För dem som fastar, är på diet eller helt enkelt inte konsumerar köttprodukter, är detta recept perfekt.
För att förbereda pilaf behöver vi:
- 2 koppar ris
- 50 gr. vita russin
- 100 g mörka russin
- 3 medelstora lökar,
- 200 gr. morötter,
- 1 paprika,
- 3 vitlöksklyftor,
- torkad berberis,
- malen svartpeppar
- 100 g vegetabilisk olja
- salt,
- dill och persilja.
Tillagningsmetod
Vi tar ris, tvättar minst 5 gånger. Vi sorterar russin och torkade barber, slänger ut de dåliga bären och tvättar dem väl. Skala och hugga lök längs lök. Tvätta morötterna, skala och hugga i stora remsor. Vi tvättar de söta paprika, rengör fröna och skär i små bitar. Vi rengör vitlök. Vi tvättar och torkar dill och persilja. Koka vatten i en separat kastrull. Värm den vegetabiliska oljan i en kittel, lägg den hackade lök där och stek, rör om ofta.
När löken blir gyllenbrun, lägg alla morötter, rör om och stek. Blanda riset med russin och berberis, häll ett jämnt lager på lök och morötter, salt, stick vitlöksklyftorna i riset, peppar lite och häll försiktigt i det kokande vattnet. Vattnet ska täcka riset med 2 centimeter. Stäng locket och koka tills buljongen är borta. Lägg därefter dill och persilja greener, gör den minsta elden och ånga i 20-25 minuter. Vår pilaf är redo.
