Både barn och vuxna kommer att älska denna maträtt. Och det viktigaste i det är såsen. Glöm de söta köpta såserna och gör dina egna med färska ingredienser. Kycklingen är aptitretande, saftig och välsmakande.
Du kommer behöva:
- 2 msk. matskedar olivolja,
- 400 gram kycklingbröst (utan hud)
- 250 gram av en blandning av grönsaker, morötter, bönor och svamp,
- 120 gram konserverade ananasbitar (dränera saften i en separat skål),
- 3 msk. matskedar hackade jordnötter.
För såsen:
- 2 tomater,
- 1 morot,
- 1 schalottenlök
- 30 gram dadlar,
- 2 msk. matskedar tomatpuré,
- 120 ml. ananas juice.
Låt oss förbereda såsen först. Lägg två tomater (skala av), morötter, schalottenlök, dadlar (ta bort frön), tomatpasta och ananasjuice i en matberedare eller mixer och mala tills den är jämn. Vi sprider den i valfri behållare och lägger den åt sidan.
Värm olivoljan i en kastrull, skicka kycklingbröstet i små bitar i det och stek i 3-4 minuter tills köttet är brunt.
Tvätta morötterna, skala dem och fint, tvätta svampen under rinnande vatten och finhacka dem också. Tillsätt hackade grönsaker, ananasbitar och sås i köttet och låt sjuda under omrörning ibland tills kycklingen och grönsakerna är klara.
Strö hackade jordnötter på skålen före servering.
