Pannkakor är den näst mest populära efter pannkakor. För att förbereda dem behöver du en deg baserad på mjöl, kefir, ägg och läsk. Pannkakor ska vara så frodiga som möjligt, och för detta måste du veta några hemligheter av deras förberedelser.
För beredning av pannkakor används som regel vetemjöl. Ibland tillsätts råg, bovete eller majsmjöl till den. När du använder absolut mjöl måste det siktas.
Under beredningen av degen måste temperaturen på produkterna observeras: du kan inte använda kefir från kylskåpet, det måste ha rumstemperatur. Detta är nödvändigt så att läsk och mjölksyra samverkar bättre och pannkakorna visar sig vara frodiga och aromatiska som ett resultat.
Varje recept för att göra pannkakor kräver att den färdiga degen står i 20-30 minuter. Efter det kan det inte längre röras om, annars är pannkakorna inte luftiga. För att förhindra att pannkakorna sprids i pannan bör degens konsistens likna mycket tjock gräddfil.
För söta bakverk kan du lägga till lite vanilj i degen. Och om pannkakorna är salta, hjälper dillgrönsaker att förbättra deras arom.
Du måste steka pannkakorna i en gjutjärnspanna eller i en kastrull med tjock botten. Oljan måste värmas upp på medelhög värme och pannkakorna stekas bäst under locket och vänds när bubblor börjar dyka upp på ytan och botten blir röd.
