Sommaren är tiden för lätta sallader. Men om du är mycket hungrig kommer du inte att vara full av "gräs" ensam, och då är det dags att komma ihåg kalla sallader gjorda av allas favoritpasta eller snarare italiensk pasta. De visar sig vara hjärtliga, varierade och mycket, mycket välsmakande. De kan förberedas i förväg och för ett mycket stort antal människor, så de är perfekta för picknick eller sammankomster med kebab och grillar.
Hur man väljer en salladspasta
Många typer av pasta är lämpliga för sallad. Korta former - penne, fusilli, rigatoni - bör väljas om du vill ha en sallad med tärnade grönsaker, kött eller baljväxter. Sådana sallader kan kryddas med såser baserade på vinäger och olja - sådana såser kallas vinägrett eller vinägrett och olika tjocka, krämiga förband.
Långa - spagetti, cappellini - kombineras med tunt skivade ingredienser och vinaigarsåser. För sallader med asiatisk touch, använd ris- eller bovete-nudlar och en sojadressing.
Vilka ingredienser kan läggas i en sallad med pasta
Sallader med pasta lämnar ett brett fält för kreativitet. De innehåller både färska grönsaker och frukter, kött och skaldjur, örter och kryddor. Populära ingredienser för sallad med pasta är konserverade baljväxter - bönor, majs, ärtor. Ofta läggs mjuka ostar till kalla sallader med pasta.
Varma sallader med pasta tillagas med grillade grönsaker, lever, svamp. Stekta nötter, oliver, anochus, kapris, soltorkade tomater och stekt paprika ger sallader med pasta en kryddig smak.
Den vanligaste ingrediensen i pastasallader är sötlök. Få recept på en sådan sallad är komplett utan den. Populära örter inkluderar koriander, persilja, basilika, dill och mynta. Citronskal läggs ofta till för att ge en ny touch.
Salladsdressing bereds med en hastighet av 200 ml sås för 500 gram torr pasta. Sallader kryddas strax före servering, eftersom pastan snabbt absorberar såsen och över natten kan salladen inte bli saftig, men slimig. Den optimala tiden för att fylla sådana sallader är 15-20 minuter före servering.
Det är viktigt att komma ihåg att en salladsdressing med pasta inte bör beredas med ljusa vinäger som balsamico eller rött vin. De ger pastan en obehaglig gråaktig eller brunaktig nyans.
Intressanta pastasalladsrecept
Kombinationen av ingredienser för sallader med pasta kan vara mycket ovanlig. Till exempel gör en penne och fruktsallad. Du kommer behöva:
- 250 gram penne;
- 2 råa kycklingägg
- ½ glas citronsaft;
- ½ tesked salt;
- 400 gram konserverad ananas, tärnad
- 3 medelstora äpplen, skalade och hackade på samma sätt;
- 150 ml grädde 30% fett;
- ¼ koppar krossade valnötter.
Slå sockret, ägget och citronsaften lätt i en kastrull. Placera på medelhög värme och koka, vispa tills blandningen tjocknar. Det tar cirka 5 minuter. Kyla. Förbered penne enligt förpackningsanvisningarna. Töm och skölj med kallt kokt vatten. Vispa grädden. Töm de konserverade ananaserna.
Kombinera pasta, ananas, äpplen och nötter. Krydda med äggsås och garnera med vispad grädde.
Asiatisk kyckling sallad kommer att vara vacker och ljus. Du kommer behöva:
- 250 gram bovetenudlar;
- 1 kokt kycklingbröst
- ½ kopp färsk gurka, skuren i remsor;
- ½ kopp riven långa morötter;
- 1 tesked hackad färsk ingefära.
- 1 matsked sojasås
- 1 matsked risvinäger;
- ¾ tesked socker;
- ¼ tesked malet vitlök;
- 4 matskedar sesamolja.
Demontera kycklingbröstet i fibrer. Koka nudlar, töm och kyl. Vispa vinäger, sojasås, socker, smör, vitlök och ingefära i en liten kastrull, koka upp och ta bort från värme. Kombinera nudlar, kyckling, morötter och gurka, krydda med sås och rör om. Denna sallad kan kryddas med sesamfrön.
