Te i alla dess variationer: svart, grönt, ört etc. Vi uppfattar det traditionellt som en populär, god och hälsosam dryck. Men dess möjligheter är mycket bredare - få människor vet att te inte bara kan drickas utan också … ätas.
Medan teälskare diskuterar hårt hur man brygger te korrekt, vilka rätter man ska använda, hur länge man drar in denna dryck så att den helt avslöjar sin smak och arom, använder gourmeter i stor utsträckning svart och grönt te vid matlagningen för att tillaga utsökta delikatesser.
Det visar sig att teblad och te gjorda av dem är ett originellt, hälsosamt och kryddigt tillskott till många rätter. De här hälsofördelarna med denna växt är uppenbara: svart te hjälper till att stärka immunförsvaret; grön - sänker kolesterol; halvfermenterat te (oolong) stärker effektivt blodkärlen och hjälper till att bekämpa övervikt. vitt te bibehåller ungdomlighet i huden och skyddar mot virus och bakterier; röd - normaliserar blodtrycket.
Användningen av teblad i matlagningen är mångfacetterad: till exempel är "marmor" teägg mycket populära i Kina - stormarknader säljer mer än 40 miljoner bitar av denna utsökta delikatess under året.
Förberedelsen av denna maträtt kräver inte komplicerade manipulationer - det räcker bara att koka några ägg och sedan försiktigt rulla dem på bordet så att skalet täcks av ett nätverk av vackra sprickor.
Förbered en marinad i starkt bryggt svart te i en separat skål - för 2 msk. l. teblad tar en sådan mängd vatten som täcker äggen, tillsätt 1 msk till teet. l. salt, 1 tsk. socker, lite anis, kanel, kryddnejlika, svartpeppar och två till tre matskedar sojasås.
Kokta ägg sänks ner i den resulterande marinaden och låt sjuda i en timme, tillsätt vatten om det behövs. Efter att ha tagit bort skalet har de färdiga äggen vackra marmorvener och en ganska ovanlig pikant smak.
Inte mindre original är tesoppan, som är i konstant efterfrågan i Japan. För att förbereda en sådan soppa måste du koka en kopp ris och steka en skiva lax i smör. Därefter avlägsnas fiskens hud och ben och skärs i små kuber. Ris blandas med lax, lite gröna, vita krutonger och wasabi tillsätts, blandningen blandas försiktigt och hälls med varmt eller kallt grönt te. För att lägga till kryddor och stick i soppan kan du lägga till finhackade inlagda gurkor eller paprika.
För att förbereda fisk med en original, lite ört smak, använd en blandning av finkrossad svart eller grön teblad blandad med salt, peppar och kumminfrön. Fisken skuren i portioner smörjs med olivolja eller solrosolja, rullas i en teblandning och lämnas i 10-15 minuter.
Efter att fisken är lite mättad med kryddor stekas den i het olja, ströss med citronsaft och serveras varm.
