Du hittar lådor och flaskor juice i nästan alla butiker. Deras ljusa design väcker uppmärksamhet och får dig att vilja köpa något gott och hälsosamt. Är industriell fruktjuice så fördelaktig?
Direktpressad juice
Denna serie drycker är närmast den naturliga. Detta beror på det faktum att sådan juice utsätts för värmebehandling bara en gång och konserveras snabbt, vilket gör att du kan bevara maximalt vitaminer och näringsämnen. Enligt GOST är det dessutom förbjudet att lägga färgämnen, smaker och konserveringsmedel till direktpressad juice. Deras enda nackdel är deras ganska höga pris. Cirka 2% av direktpressad juice finns dock på hyllorna, resten är beredda juicer och nektar.
Rekonstituerad juice och nektar
Sådana juicer erhålls genom avdunstning av fukt från färskpressad juice och ytterligare utspädning av koncentratet med vatten. Mängden i rekonstituerad juice kan nå 90%, även om tillverkarna ofta tiger om detta. Färgämnen, sötningsmedel och konserveringsmedel tillsätts ofta vid tillverkningen av dessa drycker.
Nektar
Det är inte alltid möjligt att få juice från råvaror (frukt med mycket tät massa). Till exempel från bananer, mango, pumpor, plommon, päron etc. få bara nektar. Potatismos är gjord av sådana frukter, som därefter späds ut med vatten. Innehållet i naturliga juicer i nektar överstiger inte 50%, resten är vatten. Det är förbjudet att lägga färgämnen, konserveringsmedel och smakämnen till nektar, men inte samvetsgranna tillverkare helt enkelt "glömmer" att ange förekomsten av sötningsmedel på förpackningen.
Juicedrycker
Detta är drycker med en naturlig juicehalt på högst 25%. Sådana drycker kan innehålla färgämnen, konserveringsmedel och smakämnen. Om minst en av de listade komponenterna finns i kompositionen är juicen inte längre naturlig och inte ens beredd. Dessa drycker innehåller vanligtvis mycket socker - cirka 2 tsk. per 100 ml.
Juicedrycker
Blanda dem inte med juicedrycker. Massfraktionen av juice i dem är inte mer än 3%. Inskriptionen "Juice" på förpackningen med en sådan dryck är inget annat än ett reklamstunt.
Att dricka eller inte dricka industriella fruktdrycker är allas personliga affär, men ändå är det bättre att göra hemlagad färskpressad juice åtminstone ibland. De innehåller vitaminer, fibrer och alla slags konserveringsmedel, färgämnen saknas.
