Alla älskar denna traditionella efterrätt. Och eclairs kan inte bara vara en efterrätt …
För att förbereda eclairs behöver du: 100 g smör, 3 ägg, ett glas vatten (vanligt, facetterat), 200 g mjöl, salt på knivspetsen.
Matlagning eclairs
Koka vatten i en kastrull, smält smör i den, lägg salt i den. Häll sedan mjöl efterhand i pannan och blanda degen ordentligt. När degen börjar släpa bakom sidorna på pannan ska du svalna.
Bryt ägg i deg vid rumstemperatur, blanda allt ordentligt. Fyll ett bakplåt med bakpapper eller smör (eller margarin). Sked ut små, runda bollar av deg.
Hjälpsamma råd: om du vill få eklairer inte små runda, men långsträckta, ta en kondensspruta och pressa korv som är cirka 7-9 cm långa och cirka 3 cm breda på ett bakplåt.
Baka eclairs i en förvärmd ugn vid cirka 180 grader Celsius i ungefär en halvtimme.
Uppmärksamhet! Öppna inte ugnen under bakning, eftersom eclairs annars inte blir luftiga, voluminösa.
Efter tillagningen sätter du eclairsna svalna, skär dem sedan i hälften och fyller med grädde, vispad grädde. Du kan också göra välsmakande eclairs, snackbarer med olika sallader.
