Vem älskar inte eclairs? Förmodligen bara de som är absolut likgiltiga med godis. Menyn i nästan alla konditorier innehåller dessa läckra kakor, som är ganska realistiska att laga hemma.
Det är nödvändigt
- - 5 äggulor
- - 125 gram socker
- - 25 gram mjöl
- - 25 gram stärkelse
- - 500 ml mjölk
- - lite grädde
- - vanillin
- - 50 gram sprit tillval
Instruktioner
Steg 1
Kombinera äggulorna och sockret. Tillsätt försiktat mjöl till den resulterande massan. Blanda allt ordentligt och tillsätt sedan stärkelse. Värm mjölken lite och tillsätt en liten mängd till blandningen. Blanda allt ordentligt och häll blandningen i kvarvarande mjölk.
Steg 2
Nu ska du långsamt värma blandningen och rör om kontinuerligt. På detta sätt koka allt i ungefär en minut. Låt blandningen svalna och tillsätt sedan vanillin och lite sprit om så önskas. Blanda allt.
Steg 3
Krämen gör grädden lite fetare. Häll dem i en separat skål och slå med en mixer. Efter att grädden har tjocknat, lägg till den i grädden. Blanda allt ordentligt igen, nu kan grädden anses vara färdig. Det är bäst att fylla grädden i eclairs med en konditoriväska.
Steg 4
Krämen erhålls inte alltid första gången, men kunskap om krångligheter och vissa nyanser förenklar kraftigt beredningen av vaniljsås. Förutom vaniljsås använder vissa hemmafruar smör eller grädde med kondenserad mjölk.
Steg 5
Vanligtvis bakas eclairs inte bara i en avlång form utan också i en rund form. Vissa människor fyller eclairs med vispad grädde, vilket är ett ganska enkelt och snabbt sätt att göra dina favoritkakor. Vaniljsås är inte bara lämplig som fyllning för eklairer, den kan spridas över kakor eller pannkakor.
