Hemlagade Eclairs Med Vaniljsås

Innehållsförteckning:

Hemlagade Eclairs Med Vaniljsås
Hemlagade Eclairs Med Vaniljsås

Video: Hemlagade Eclairs Med Vaniljsås

Video: Hemlagade Eclairs Med Vaniljsås
Video: Песочный Пирог с заварной начинкой, взбитыми сливками и ягодой! 2024, Mars
Anonim

Eclairs är fransk chouxdeg med grädde. De uppträdde först på 1800-talet tack vare den berömda kocken Marie-Antoine Karem, som redan kallades av hans samtida inget annat än "kungarnas kock och kockens kung". Eclairs kan göras hemma, dessa kakor är fantastiska i smak.

Hemlagade eclairs med vaniljsås
Hemlagade eclairs med vaniljsås

Beredning av mat

För att göra hemlagade eclairs med vaniljsås behöver du: 140 g + 2 msk. l. mjöl, 100 g smör, 300 ml vatten, 4 ägg, 300 ml mjölk, 3 äggulor, 50 g socker, 2 msk. l. stärkelse, 1 tsk. vanillin, 100 g mörk choklad, 2 msk. l. grädde.

Matlagning hemlagad eclairs

Ta en djup skål, lägg i smör i den och häll i önskad mängd vatten, lägg sedan på medelhög värme och koka upp. Sänk värmen, tillsätt mjöl mycket försiktigt till den kokande massan. Rör om degen tills den ser ut som en mjuk boll. Ta bort från värmen och låt svalna i 5 minuter.

Tillsätt ägg i den kylda degen, vispa allt med en mixer. Degen för hemlagade eclairs är klar, överför den till en konditoriväska. Ta ett bakplåt och linda det med pergamentpapper, pressa degen på papperet (8-10 avlånga portioner). Skicka framtida eclairs till ugnen, förvärmd till 180 grader, baka i 25-30 minuter.

Vid denna tid, förbereda brownie vaniljsås. Vispa äggulorna med strösocker tills det är tjockt, tillsätt sedan två matskedar stärkelse och samma mängd mjöl. Koka upp mjölken i en separat skål och lägg sedan till resten av ingredienserna. Mjölken måste hällas mycket långsamt och försiktigt. Låt grädden svalna.

Förbered glasyren genom att smälta choklad i grädden och rör om tills den är jämn. Fyll de hemlagade eklairerna med grädde och häll kakans ovansida med chokladglasyr.

Hemlagade eclairs med vaniljsås är redo!

Rekommenderad: