Choklad och mynta är en mycket bra kombination. Detta recept använder 20% fettkräm, så glassen innehåller inte mycket kalorier.
Det är nödvändigt
- - 4 äggulor
- - 100 g socker
- - 250 ml mjölk
- - 250 ml grädde med 20% fett
- - en nypa vanillin
- - ett par färska mynta blad
- - 30 g mörk choklad
Instruktioner
Steg 1
Separera de vita från äggulorna.
Steg 2
I en djup skål rör om äggulorna med sockret.
Steg 3
Blanda mjölk med grädde, tillsätt en nypa vanilj.
Steg 4
Värm mjölken i ca 2 minuter. Häll den i ägg- och sockerblandningen i en tunn ström och rör om hela tiden. Värm sedan upp tills de första bubblorna dyker upp, men överexponerar inte så att de inte krullas.
Steg 5
Kyl den resulterande massan.
Steg 6
Vid den här tiden skär du mynten i små bitar.
Steg 7
Bryt chokladen och smälta i ett vattenbad.
Steg 8
Dela upp massan i två delar. Tillsätt mynta till en, smält choklad till den andra. Blanda allt ordentligt.
Steg 9
Lägg båda typerna av glass i frysen, ta ut en timme senare och slå med en mixer och lägg sedan tillbaka i frysen.
Steg 10
Upprepa proceduren efter 30-45 minuter.
Steg 11
Ta sedan ut glassen och servera i vackra burkar, garnera med en kvist mynta eller strö över riven choklad efter önskemål.
