Ratatouille är en enkel maträtt men utsökt utsökt. Den är beredd av olika grönsaker, den blir vacker och ljus. Vi förbereder ratatouille med originallöksås och ostpålägg.
Det är nödvändigt
- För ratatouille:
- - 400 g tomater;
- - 360 g varje aubergine och paprika;
- - 350 g zucchini.
- För såsen:
- - 300 g lök;
- - 45 g tomatpuré
- - 5 vitlöksklyftor
- - 8 msk. matskedar olivolja;
- - 5 msk. matskedar citronsaft;
- - 1 persilja
- - 2 teskedar torr timjan;
- - 1 tesked socker
- - salt.
- Att fylla:
- - 100 g holländsk ost
- - 100 ml gräddfil
- - 1 ägg.
Instruktioner
Steg 1
Skala aubergine, skär i stora bitar, strö generöst med salt på alla sidor, lägg åt sidan i 15-20 minuter så att saften rinner. Skölj äggplantorna från salt, torka med en pappershandduk. Doppa färska tomater i kokande vatten och skala. Skär tomaterna och zucchinin i större bitar. Skala paprika från frön och vita partitioner, skär också grovt.
Steg 2
Förbered såsen: blanda tomatpasta med socker, torr timjan. Skala lökarna, skär i kuber, hugga vitlök genom en vitlökspress, hugga persilja. Stek lök i olivolja tills den är transparent, tillsätt tomatpasta, vitlök, citronsaft, örter. Krydda med salt efter smak och rör om.
Steg 3
Blanda såsen med aubergine, zucchini och paprika, täck, låt sjuda i 10 minuter, rör om flera gånger under denna tid. Tillsätt tomater, rör om, ta omedelbart från värmen.
Steg 4
Lägg grönsakerna med löksåsen i en ugnsform. Förbered fyllningen: gnugga osten, slå ägget med gräddfil, blanda allt ihop. Sprid förbandet jämnt över toppen av grönsakerna.
Steg 5
Koka grönsaksratatouillen i ugnen vid 200 grader i 15 minuter. Ostskorpan ska bli gyllene under denna tid.
Steg 6
Dekorera den färdiga bakade ratatouillen under en ostskorpa med örter, servera som tillbehör eller som en oberoende maträtt varm. Grönsaker enligt detta recept är alltid aromatiska, saftiga och mjuka.
