Om du och din familj älskar franska rätter, var noga med att göra en löksoppa. Bara detta är inte en vanlig soppa, men bakad under en aptitretande ostskorpa, ingen kan motstå en sådan första förrätt!
Det är nödvändigt
- För sex portioner:
- - 1 kg gula lök;
- - 12 stycken fransk baguette;
- - 2 vitlöksklyftor
- - 2 koppar riven Gruyere-ost;
- - 10 glas nötköttsbuljong;
- - 0, 6 glas torrt vitt vin;
- - 5 msk. matskedar smör;
- - 4 msk. matskedar olivolja;
- - 1, 25 teskedar vetemjöl;
- - torkad timjan, salt, socker, svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Smält smöret i en stor kastrull på måttlig värme, tillsätt 2 msk. matskedar oliv. Tillsätt lök, socker, timjan, skär i halva ringar. Tillsätt salt och peppar efter smak.
Steg 2
Koka i 30 minuter, rör om ibland. Löken ska bli gyllenbrun. Efter det tillsätt mjöl, blanda.
Steg 3
Tillsätt värme, häll i vin, buljongsbuljong. Koka, minska värmen, täck, koka i 30 minuter.
Steg 4
Rosta brödskivor på grillen eller i en brödrost tills de är torra, gnugga med vitlök, borsta med olivolja. Stek de resulterande krutongerna lätt igen.
Steg 5
Förvärm ugnen till 230 grader, häll soppan i eldfasta formformar, lägg två krutonger på toppen, strö över mycket ost. Baka i 15 minuter tills den är gyllenbrun. Servera omedelbart, vänta inte på att löksoppan bakad under ostskorpan har svalnat.
