Sorbet, glass, gelé … Dessa utsökta desserter ger dig friskhet och mycket nöje på varma, kvaviga dagar.
Det är nödvändigt
- Hallonsorbet:
- - hallon 300 g;
- - vatten 150 ml;
- - 1/2 citronsaft;
- - socker 180 g;
- - en nypa vaniljsocker.
- Mintglass:
- - grädde 20% 700 ml;
- - äggula 4 st;
- - socker 120 g;
- - mynta 6 grenar;
- - chokladflis 2 msk
Instruktioner
Steg 1
Hallonsorbet
För hallonsorbet, häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och vaniljsocker och lägg på medium värme. Koka upp och koka utan att röra i cirka 7 minuter. Låt svalna helt. Sortera hallon, tvätta, torka och hugga i en mixer och sila för att ta bort fröna.
Steg 2
Kombinera hallonpuré och citronsaft med sirap, blanda noga. Häll sorbeten i en plastbehållare och lägg den i frysen i 3-4 timmar tills den stelnar helt. Ta bort sorbet från frysen och rör om var 30: e minut. Servera i skålar eller glas, garnerade med mynta blad.
Steg 3
Mintglass
Riv av bladen från mynta-kvistar och mala dem i en mixer med 50 ml grädde till ett tillstånd av väll. Värm kvarvarande grädde. Vispa äggulorna med socker till en lätt krämig massa. Fortsätt slå, häll i en tunn ström av mynta blandning, sedan grädde.
Steg 4
Häll äggula-smörblandningen i en kastrull och värm över låg värme (men koka inte) tills blandningen tjocknar. Låt svalna, tillsätt chokladflis och rör om. Placera i frysen i 4 timmar.
