Du vill alltid laga något gott och enkelt för dina nära och kära. För att göra soppan doftande och behaglig efter smak lägger jag till stek i den. Att göra det är inte alls svårt.
För att förbereda en utsökt och aromatisk stek behöver du en morot och lök (lök och naturligtvis vit, inte röd).
Vi tvättar, rengör och riv morötterna. Eftersom min son inte gillar denna grönsak så mycket använder jag ett fint rivjärn. Du kan välja både stora och små.
Skala löken och skär den så liten som möjligt, först i hälften och sedan i halva ringar och kuber.
Vi steker vår lilla lök i olja (bäst av allt i vegetabilisk olja, för vi steker i köttbuljong till soppa, och det finns tillräckligt med vegetabiliskt fett där) tills det är guldbrunt. Tillsätt moroten, och om du riv moroten på ett grovt rivjärn, stek den först så att den når och sedan löken. Tja, det är allt, det återstår bara att lägga till vår läckra stek i soppan. Detta är den så kallade traditionella lök + morotmetoden, men du kan också improvisera.
Till exempel lägger jag till tomater i stekningen, efter att jag tidigare har skalat dem (även om det händer vill jag inte skala någonting och jag skär dem bara i kuber). För att ta bort huden från en tomat, gör ett grunt kors på den, skåll den och kyl den snabbt.
När det inte finns några färska tomater kommer de att göra i sin egen juice eller i extrema fall tomatpasta, helst av sin egen produktion.
