Cinnabones är en efterrätt som är extremt populär i Europa. I grund och botten är dessa kanelrullar toppade med aromatisk smörkräm. Det är grädden som blöter bakverk som gör den ovanligt god.
Det är nödvändigt
- - mjölk - 200 ml;
- - mjöl - 4 glas;
- - socker - 175 g;
- - torrjäst - 12 g;
- - ägg - 2 st.;
- - vaniljssocker - 1/3 påse;
- - smör - 200 g;
- - salt - 1 tesked;
- - kanel - 4 msk. skedar;
- - gräddfil - 100 g;
- - florsocker - 100 g;
- - keso - 100 g.
Instruktioner
Steg 1
Vi värmer mjölken till cirka 35 grader. Kombinera med torrjäst, två matskedar socker och tre matskedar mjöl. Efter att ha blandat massan till en homogen konsistens, låt den stå i rumstemperatur i cirka 20 minuter.
Steg 2
Vispa äggen med en mixer eller en visp tills en lätt skummande massa bildas och volymen ökar med cirka 2 gånger. Tillsätt 75 g socker och blanda ordentligt. Tillsätt sedan 75 g mjukt smör, salt, vaniljssocker, siktat mjöl och jäst utspädd tidigare. Knåda degen med en mixer eller en visp. När det börjar tjockna, knåda det med händerna. Gör inte för brant deg, den ska vara elastisk och mjuk. Lämna den färdiga degen i en förseglad behållare i ungefär en timme.
Steg 3
Knåda degen som har kommit upp och lägg den på bordet, lite strödd med mjöl. Rulla ut ett rektangulärt skikt som är cirka 5 mm tjockt. Smörj med ett tunt lager smält smör. Blanda kvarvarande socker med kanel och strö lagret jämnt ovanpå. Sedan rullar vi upp den i en snygg rulle.
Steg 4
Dela rullen i lika stora bitar som är cirka 2-3 cm tjocka och platta lite längs snittet. Vi sprider den på ett smurt bakplåt och skickar det till en ugn som är förvärmd till 180 grader i 20-30 minuter tills den är gyllenbrun.
Steg 5
Vi passerar keso genom en sil så att den får en känslig konsistens utan korn. Kombinera med fett gräddfil och strösocker. Blanda väl med en visp eller mixer tills en homogen, jämn krämig massa bildas.
Steg 6
Ta ut de färdiga bullarna ur ugnen och smörj dem genast med grädde. Låt stå i 10 minuter för att suga.
