Sedan urminnes tider, i Ryssland, ansågs pepparkakorna Pokrovsky som en favorit delikatess för många. Den bakades först för ungefär två hundra år sedan. Och hittills gillar många hemmafruar att antingen köpa pepparkakor i butikerna eller baka på egen hand.
Det är okej om det inte finns någon kokt kondenserad mjölk hemma. För att göra Pokrovsky pepparkakor kan du alltid köpa den i närmaste butik och laga den. Det är dags att sluta tänka och gå ner i affärer.
Det sanna receptet för att göra Pokrovskiy pepparkakor
Tyvärr, i de flesta fall motsvarar recepten för Pokrovskaya pepparkakor i nätverket ofta inte de klassiska, som har använts sedan antiken i Ryssland. Sådan är den hemliga och läckra kakan! Många slutar leta, hitta en butik i sin stad och köpa den här söta där. Men andra tankar om en utsökt pepparkaka uppmuntrar fortfarande till ytterligare sökningar. Äkta pepparkakor med pokrovskiy tillagas utan användning av ägg.
Det bör noteras genast att detta recept inte behöver smör utan bara vegetabilisk olja. Det är sant att degen inte blir värre av honom. Av den anledningen blir det mycket lättare för dig att arbeta med det. Det är mycket mindre utsatt för uttorkning. Även i det verkliga receptet hittar du aldrig choklad i ingredienserna.
I vissa källor kan du också hitta den här produkten, men oftast läggs den alltid till för en vacker färg. Degen till en sådan efterrätt tillverkas genom att brygga vanligt mjöl med utsökt socker och honungsirap. Om vi pratar om sirap är de ofta mycket olika, inte bara mörka utan också ljusa. Om du gör en tårta med bränt socker kan den få en rik och mörk färg. För att förbereda denna efterrätt, istället för kondenserad mjölk, kan du använda vanlig marmelad.
- en nypa kryddnejlika;
- en nypa muskot;
- 1 tsk ingefära;
- 1 tsk kanel;
- läsk på knivspetsen;
- salt;
- en nypa kardemumma
- 400 g siktat premiummjöl;
- 200 g socker;
- 2 msk oljor, det är tillrådligt att använda grönsaker;
- 200 ml kokande vatten;
- älskling efter smak.
- en handfull noggrant hackade nötter;
- burk kondenserad mjölk.
- 2 msk renat vatten;
- 5 msk Sahara.
Matlagningsprocess
Först måste du koka filtrerat vatten. Börja bara hälla hälften av granulatet i sleven, du kan använda en vanlig kastrull som en behållare. Börja sedan smälta sockret på låg värme. Så snart sockret börjar ändra färg till en behaglig gyllenbrun, rör det helt enkelt gradvis med en spatel så att det gradvis sprids och sedan mörknar. Tillsätt bara det socker du har kvar.
Var också noga med att lägga till kryddor, en liten mängd salt, blanda noga. Koka sedan upp hela blandningen, lös sedan upp en liten mängd honung i den, tillsätt sedan all läsk. Så snart blandningen brinner, rör om den ordentligt med en sked och ta sedan bort den från värmen. Kyl noggrant och häll i vegetabilisk olja.
Nästa steg är att sikta genom mjölet. Blanda bara exakt hälften av mjölet med den söta sirapen. Blanda degen med kvarvarande mjöl med en spatel eller en vanlig mixer, låt den sedan sitta i ungefär en timme på en kall plats. Om det känns klibbigt kan du tillsätta lite mer mjöl. Det måste säkert förbli fuktigt, av den anledningen, försök att inte tillsätta för mycket mjöl. I sista steget ska degen stanna i kylen i 10 timmar.
När den har svalnat helt, dela den i två. Man behöver bara sätta i en plastpåse, och den andra - bara rulla den i ett tunt lager och skär sedan av kanterna. Efter det väntar det roliga på dig! För de flesta pepparkakor används alltid speciella former. Du kan inte bara köpa glas utan också en keramisk silikonform. Det viktigaste är att det har höga sidor. Detta gör det lättare att extrahera efterrätten.
Efter det, lägg bara toppen av pepparkakorna, bara med bokstäverna nere och lägg sedan på fyllningen. För att göra detta sprider du all kondenserad mjölk över hela ytan av den resulterande skorpan och strö över en liten mängd nötter. Rulla ut den andra halvan av din deg, klipp försiktigt av kanterna och lägg sedan fyllningen ovanpå. Anslut sedan försiktigt kanterna på den beredda degen utan att misslyckas så att ingenting rinner ut under tillagningen av pepparkakorna.
Nästa steg är att förvärma ugnen ordentligt. Täck bakplåten med papper, flytta bara pepparkakorna ut ur formen, dess framsida måste säkert ligga ovanpå. Dessert följer i 20 minuter. Ta sedan ut den från ugnen och gå sedan direkt till att göra din vanliga frost. Du kan helt enkelt lägga ingredienserna på sleven i förväg. Var noga med att blanda sockret med vatten, det enklaste sättet att göra detta är i en vanlig slev. Täck pepparkakans ovansida med sirapen som erhålls med en speciell borste. Vänta tills kakan har svalnat helt och gläd människorna omkring dig med en utsökt efterrätt.
Om du lyckas väntar du bara på att fyllningen ska mätta själva pepparkakorna. Efter ett tag kommer det att bli mycket smakligare. Om du inte vill att pepparkakans kanter ska torka ut för mycket, lägg bara i en plastpåse eller behållare. En sådan efterrätt kommer att vara en idealisk lösning för en semester; du kan använda den som en present till en älskad.
Pepparkakadekoration
Använd en vacker målning för att göra pepparkakorna lite mer intressanta och eleganta. Till att börja med tar du skrotet från degen, rullar ut remsorna 1 mm tjocka och formar sedan vackra bokstäver från dem. Du kan limma bokstäverna relativt lätt på ytan på pepparkakorna, för detta behöver du bara fukta dem lite.
