Russula - svamp som kan saltas, syltas eller stekas. Men många tycker inte om dessa svampar på grund av att det tar lång tid att rengöra den skördade grödan.
Russula är mycket goda svampar. De har dock en obehaglig egenskap -”hattarnas” bräcklighet. Det är därför de flesta fans av "tyst jakt" ofta passerar russula och vägrar att samla in data från svamp. Och förgäves, eftersom russula-rätter är mycket, mycket användbara, särskilt de har en fördelaktig effekt på immunsystemet. Tveka inte att fylla din korg med dem om du stöter på ryssar medan du plockar svamp.
Behöver jag ta bort filmen från russula
Rengöring av russules kan vara en riktig mardröm, speciellt om du inte vet hur du ska utföra proceduren ordentligt. Det finns en åsikt att det är nödvändigt att ta bort filmen från locken från dessa svampar på samma sätt som med smör. Detta är dock inte riktigt nödvändigt. Filmen av russula är mycket, mycket tunn, svampen ackumulerar inte skadliga ämnen i den, så det är ingen mening att ta bort den. Dessutom är det mycket problematiskt att göra detta, för även med ett lätt tryck smulnar svampkåpan bokstavligen i händerna.
Hur man rengör russula ordentligt efter skörd
Om du vet hur du rengör dessa svampar ordentligt tar proceduren inte mycket tid. Först och främst är det nödvändigt att försiktigt ta bort skräpet som fäster på kepsarna och benen med ett vass föremål, till exempel en kniv. För enkelhets skull kan du använda en liten, mjukborstad borste. Efter proceduren ska svampen sköljas under rinnande vatten, skärs i hälften (separera benen från locken) och häll sedan kokande vatten i 5-7 minuter. Efter det utförda arbetet blir svampkåporna mindre ömtåliga och du kan laga dem utan rädsla för att de blir till "gröt" under värmebehandlingen.
