Grillmatlagning på grillen är en av våra medborgares favoritaktiviteter. Detta är både underhållning och mat, och för vissa män är det en möjlighet att visa sina färdigheter eller återigen visa brutalitet. Men så att det inte blir tvärtom, och en landsresa eller sommarlov inte överskuggas av bortskämd matsmältning, är det viktigt att närma sig frågan om att välja kött till grill.
Fläskkebab
I de flesta fall är kebab gjord av fläsk. Det finns två skäl till att köttet köps oftare. För det första är det billigare både vad gäller pris och tillgänglighet i butiker. För det andra tillagas den snabbare, fläskkebab är mjukare än annat kött.
Ett viktigt ämne när man väljer fläsk är dess fettinnehåll. Många uppskattar köttet för sin speciella arom som omsluter allt när tjock aptitretande rök kommer från grillen. Och det bildas precis under stekning av fett. Å andra sidan föredrar fler och fler människor en hälsosam kost, och därför är det osannolikt att en fet gris-kebab inspirerar dem. Om ditt företag har representanter för båda åsikterna kan du rekommendera att du köper två typer av fläsk genom att förbereda två olika typer av kebab.
När du väljer vilket kött kebaben kommer att vara av är det viktigt att du inte bara styrs av den magra utan också hur lätt det är att skära denna del över fibrerna. Faktum är att shish kebab till stor del på grund av sådan skärning visar sig vara mjuk och”smälter i munnen”. För fläskspett med fett är det bättre att köpa brisket, och de som begränsar sitt intag av fett fläsk kommer gärna att få en spett med magra karbonadspett.
Lamm shashlik
Ett annat kött som den traditionella kebaben är tillverkad av är lamm. Det är inte rikligt i alla regioner i vårt land, och därför är det nästan en händelse att köpa en bra bit ungt lamm eller lamm för grillning. Det är verkligen värt ansträngningen.
När du väljer lamm för grillning är djurets ålder det första du bör vara uppmärksam på. Du kan bestämma det om du tänker på ribben. Ju yngre lammet var vid slakttiden, desto tunnare revben och desto mindre avstånd mellan dem. Men kött från mycket unga djur rekommenderas inte för grillning - det kan vara för magert och saknar smak.
Den andra frågan som ska lösas vid beredning av shish kebab är att ta kött med eller utan ben. Om valet föll på lamm med ben är det bäst att köpa naturliga kotletter (ländrygg med avrivna revben). Om du vill göra en benfri fårkebab, försök hitta ett bakben. Detta är den köttaste delen av lammet - det finns tillräckligt med grill för alla.
