Bashkir-rätter är mycket efterfrågade bland olika nationaliteter. Dessa är saftiga Ufa langet och kött med hemlagade Bishbarmak-nudlar och söt chak-chak och pajer med wak-belyash-kött.
Vak-belyash är ett bakverk gjord av osyrad deg med olika köttfyllningar. Ofta tillsätts potatis och spannmål där. Endast, till skillnad från ryska pajer, bakas denna maträtt i ugnen, och det visar sig därför vara låg fetthalt. Bashkirs bakverk ser originella och aptitretande ut, de är dessutom hjärtliga och mycket välsmakande.
Vac-belyash bereds tillräckligt snabbt, eftersom jäst inte behövs för degen, vilket innebär att du inte behöver vänta länge tills den höjs.
Ingredienser
För testet måste du förbereda:
- margarin, 200 gram;
- mjölk, 250 ml;
- ägg, 2 st.;
- mjöl, 4 glas;
- läsk, ¼ h. skedar;
- salt, 1 tsk.
För att fylla Bashkir belyash måste du ta:
- champignons, 200 gram;
- medelstora potatisar, 5 st.
- lamm, 500 gram;
- båge, 2 st.;
- salt och peppar (mängden beror på dina smakpreferenser);
- lagerblad (en bit för varje kaka).
Ett utmärkande drag hos wak-belyash är den nästan fullständiga frånvaron av olika kryddor.
Recept
Det första stället att börja är att sikta mjölet. Tillsätt sedan läsk och salt efter smak och blanda allt. Lägg margarinen i frysen för att frysa och riv sedan och tillsätt till mjölet, blanda. Häll mjölk i den resulterande blandningen, bryt ägg där och knåda degen. Vik den färdiga degen med plastfolie eller en genomskinlig påse, om det inte finns någon film, och kyl i en halvtimme.
Börja nu med att förbereda fyllningen. Tvätta löken i kallt vatten, skala och hugga fint. Skölj potatisen, skala och skär i små kuber. Skölj och hugga champignonsvamp. Frigör lammet från benet och skär massan i små bitar. Blanda alla beredda och hackade ingredienser. Krydda med salt och peppar och tillsätt ett glas vatten.
Ta ut den lite frysta degen från kylskåpet. Dela upp den i bitar och rulla var och en i en cirkel, cirka 10 centimeter i diameter.
Lägg den resulterande fyllningen i mitten av varje tortilla och täck med en laxblad ovanpå. Lyft försiktigt kakans kanter, men du behöver inte ansluta dem till slutet, det ska finnas ett inte för stort hål i mitten. Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja och lägg de resulterande vita på det. Värm ugnen till 200 ° C och lägg ett bakplåt i den. Koka i cirka 40 minuter. Wak-vita äts bäst omedelbart, varma.
