Mager nötkött med svamp, såsad lök och torrvin visar sig vara doftande och mycket kryddig i smak. Och färsk, krispig rucola, rik på vitaminer och fibrer, kommer att vara en utmärkt bas för en lätt och hälsosam maträtt.
Det är nödvändigt
- -600 g nötfilé
- -2 msk solrosolja
- -1 vitlök
- -300 g svampar
- -300 g körsbärstomater
- -150 ml torrt rött vin
- -2 vitlöksklyftor
- -100-120 g rucola
Instruktioner
Steg 1
Tvätta köttet och skär det i tunna skivor. Värm oljan i en stekpanna, lägg köttet kryddat med salt och peppar i det och stek under omrörning kontinuerligt i 2-3 minuter.
Steg 2
Lägg de stekta köttskivorna på en tallrik med en speciell bred sked och lägg lök i samma kastrull och stek den i 2 minuter, tillsätt körsbärstomater, halverade och hackade svampar till den, salt. Koka grönsaker i 3-4 minuter tills de är mjuka.
Steg 3
Häll rött vin och pressa vitlöken i det. Simma under locket i cirka 7 minuter, rör om ibland, lägg sedan köttet i grönsakerna och låt sjuda i ytterligare några minuter så att köttet har tid att suga in den aromatiska såsen. Servera kokt nötfilé tillsammans med färsk rucola.
