Grekland är känt för sitt utmärkta kulinariska och originella kök. Såser är mycket populära i detta land, som inte bara används med kött och fisk utan också med grönsaker. Tzatziki-såsen är en av de mest populära i grekiska köket. Anledningen till detta är dess läckra smak, enkel beredning och lågt kaloriinnehåll.
Det är nödvändigt
gurkor, vitlök, dill, salt, citron, yoghurt
Instruktioner
Steg 1
Den grekiska tzatziki- eller tzatziki-såsen används som ett måste för traditionella grekiska rätter som kebab eller gyros och serveras ofta som ett dopp med bröd och grönsakspinnar. Den har en så original och utsökt smak att den kan göra även de enklaste rätterna till mat för gudarna. Denna sås kallas ofta gurksås eftersom dess enkla ingredienser inkluderar gurka, vitlök, dill, salt, citron och yoghurt. Det är mycket ekonomiskt och snabbt att förbereda. Professionella rekommenderar inte att du fyller den med onödiga tillsatser i form av paprika, oliver, persilja eller överbelastar den med vegetabilisk olja.
Steg 2
För att göra såsen måste du välja rätt yoghurt. Det bör inte vara för tjockt, men inte för rinnande. Gurkor köps med 4 små bitar för en halv liters yoghurtbehållare. Efter tvätt skärs de på längden och utsädesdelen tas ut med en sked. Du behöver inte göra detta, men såsen blir mer flytande. Gurkor är grovrivna och saltade. Låt dem stå i 15 minuter, den resulterande saften dräneras. Lägg yoghurt i samma skål. Om den är för flytande kan du lägga den i en påse med gasbind eller tjock trasa ett tag och hänga den så att överflödig vätska blir glas.
Steg 3
Efter att du har skalat vitlöksklyftorna hackar du dem med en vitlökspress eller skär dem mycket fint med en skarp kniv. Mängden vitlök för såsen kan ändras beroende på preferens, kanske någon inte gillar den alltför kryddiga smaken. Vanligtvis räcker det med tre små skivor för denna mängd yoghurt och gurkor. Matälskare kan öka denna mängd till sex. Hackad vitlök, salt och peppar tillsätts till blandningen efter smak och blandas grundligt. Grekisk sås innehåller alltid dill, men många tror att den smakar mycket bättre utan örter.
Steg 4
I det sista steget ströms den beredda blandningen lätt med citronsaft (inte alls ättika!) Och lite olivolja tillsätts. Du kan strö såsen med olja, men lägg inte till mer än en matsked, annars blir den "tung". Efter att ha slutat blandas kan det kulinariska mästerverket betraktas som klart. Behållaren är tätt stängd och placeras i kylskåpet i en och en halv timme. Kyld grekisk sås smakar mycket bättre. Det kan tilläggas att det är lågt i kalorier, så dieters och anhängare av en hälsosam kost kan säkert inkludera det i sin meny.
