Kryddigt lamm med torkade aprikoser är en orientalisk maträtt. Kombinationen av smaker och aromer är ovanlig och samtidigt mycket trevlig. Även de som inte gillar lamm kommer att gilla godiset.
Det är nödvändigt
- - lammmassa - 800 g;
- - torkade aprikoser - 150 g;
- - lök - 2 st.;
- - vitlök - 1 huvud;
- - selleri - 2 st;
- - aprikos sylt - 100 g;
- - torrt vitt vin - 150 ml;
- - citron - 0,5 st.;
- - olivolja - 3 matskedar;
- - curry - 1 matsked;
- - malt rödpeppar - 1 matsked;
- - svartpeppar och salt - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Förbered marinaden. Skala vitlök, passera kryddnejlika genom en press. Blanda blandningen med en sked olivolja. Skala lök och selleri stjälkar och skär dem i små bitar. Lägg till i marinaden.
Steg 2
Värm en stekpanna och stek den resulterande pastan på låg värme tills den är gyllenbrun. Krydda allt med röd och svartpeppar, tillsätt curry och salt. Häll i vin och blanda ordentligt.
Steg 3
Avdunsta vätskan med hälften av hela volymen. Tillsätt sedan sylt. Pressa saften av en halv citron direkt i stekpannan och koka i cirka 20 minuter på låg värme.
Steg 4
Skär lammet i 3-4 cm kuber och lägg köttet i en djup skål. Häll den med kyld marinad och kyl i minst 4 timmar för att marinera.
Steg 5
Skär torkade aprikoser i två halvor. Sträng kött och torkade aprikoser på spett och stek på kol tills det är ömt och vänd hela tiden.
