Nötköttgryta med grönsaker är en utmärkt varm maträtt för både familjerätter och festmåltider. Köttet visar sig vara mycket ömt och de stuvade grönsakerna smälter helt i munnen. Ölsås ger skålen en speciell piknik, med vilken nötköttet får en lite kryddig smak och maltlukt.
Det är nödvändigt
-
- 1,5 kg nötkött;
- 2 tomater;
- 4-5 stjälkar av selleri;
- 2 morötter;
- 1 stor lök
- solros eller smör;
- 2 msk mjöl;
- salt;
- peppar;
- humle-suneli;
- 0,3 liter öl.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta köttet. Torka den med pappershanddukar för att ta bort överflödig fukt. Skär nötköttet i små bitar på 15-25 gram. För att skålen i slutändan ska bli mycket öm och mjuk, är det nödvändigt att närma sig valet av kött. Det är bäst att välja de bitar som är speciellt skurna för gulasch. Om det inte finns något sådant i butiken, kommer kött från den övre delen av höftklippet eller den bakre bäckendelen av en ko slakt att göra. Var noga med att rengöra nötköttet från överflödig film och brosk. Som ett resultat bör du ha en ren massa med minst tunna fettlager.
Steg 2
Kombinera mjöl, salt och peppar i en separat skål. Du kan också lägga till speciella kryddor till ditt nötkött. Doppa varje köttbit i brödsmulor och stek tills den är gyllenbrun. För stekning kan du använda solros eller smör. I det första fallet, när stekning, får köttet en aptitretande skorpa, och i det andra behåller det sin smak bättre.
Steg 3
Skala och tvätta lök, selleri och morötter. Skär löken i halva ringar, selleri i bitar och morötterna i remsor. Värm solrosoljan i en andra stekpanna och stek grönsakerna i den tills den är gyllenbrun.
Steg 4
Överför köttet till en gjutjärnsgryta eller någon tung kastrull. Skåll tomaterna med kokande vatten, skala av dem, skär i små bitar och lägg ovanpå nötköttet. Lägg de stekta grönsakerna i ett jämnt lager ovanpå tomaterna. Häll öl över skålen så att alla ingredienser är täckta. Du kan använda buljong istället för öl. Om så önskas, lägg till en sked tomatsås i såsen.
Steg 5
Lägg till 1-2 st. lagerblad, suneli humle, en blandning av paprika eller andra kryddor efter smak. Placera kastrullen på låg värme och låt sjuda i cirka 2 timmar. Krydda med salt 10-15 minuter tills det är ömt. Strö hackade gröna på nötköttet och grönsaksgryta innan de serveras.
