Chokladtäckta katrinplommon är en populär DIY-behandling. För att göra efterrätten till en framgång måste du köpa läckra mjuka torkade frukter och inte spara på glasyr. En färdig delikatess är ganska lämplig för en present, lägg bara godisarna i en vacker låda.
Godis med nötfyllning: den klassiska versionen
Den enklaste och snabbaste versionen av hemlagad choklad med en hel nötterpåfyllning. De färdiga produkterna måste hållas svala men inte placeras i kylskåpet, annars täcks chokladen med en vit beläggning. För att minska kalorierna kan du ersätta mjölk mot grädde.
Ingredienser:
- 150 g mjuka gropar av katrinplommon;
- 100 g mörk choklad;
- 100 g valnötskärnor;
- 0,5 koppar grädde.
Skölj torra katrinplommon, tillsätt varmt vatten efter 5 minuter, lägg i ett durkslag och torka. Stek valnötter i en torr stekpanna eller steka dem i mikrovågsugnen för att göra smaken mer känslig. Skär varje beskärning och lägg in en mutter inuti. Pressa bäret tätt med händerna så att det verkar vara hel.
Bryt chokladen i bitar, lägg i en kastrull, smälta i ett vattenbad. Häll i grädden och rör om tills blandningen är helt homogen. Sticka alternativt katrinplommon på ett träspett och doppa dem i flytande choklad så att glasyren täcker godiset jämnt. Lägg åt sidan för att sätta på en lätt oljad tallrik. När godisarna har härdat, lägg dem i en fin låda eller vas. Således kan du förbereda katrinplommon i vit, bitter eller smaksatt färgad choklad: apelsin, citron, pistasch.
Blandade choklad: steg-för-steg-beredning
Ett originalrecept lämpligt för dem med erfarenhet av att göra hemlagad choklad. Behandlar formas med hjälp av specialformer eller plastkärnor. För att göra ett sortiment kompletteras katrinplommon med olika nötter: tall, skog, valnötter.
Ingredienser:
- 100 g vit choklad;
- 100 g mörk choklad;
- 200 g pitted katrinplommon;
- 100 g diverse nötter;
- 100 ml grädde.
Frigör katrinplommon från groparna, skölj. Om de torkade frukterna är hårda, häll kokande vatten över dem i 10 minuter, lägg dem i ett durkslag och torka.
Förbered mutterfyllningen. Du kan lägga mandel, hasselnötter, jordnötter, valnötter och pinjenötter i godis. Skala dem av skal och hårda filmer, torka i ugnen för en mer koncentrerad smak. Mala varje art i en mortel eller hugga grovt med en kniv.
Skär katrinplommon i halvor eller kvarter (beroende på storlek). Fyll varje del med hackade nötter av samma typ. Ordna de beredda bären på en tallrik.
Lägg bitar av vit choklad i ett glas eller lergodsskål, bryt en mörk bar i en annan. Placera båda behållarna i mikrovågsugnen och smälta. Häll hälften av grädden i varje portion, rör om, värm upp i mikrovågsugnen. Du får två glasyralternativ: vitt och mörkt.
Förbered en silikongodsform eller corex av plast. Borsta varje fördjupning med mörk eller vit choklad med en liten silikonborste. Låt massan härda. Lägg en bit plommon med nötter i varje cell och häll över choklad i önskad färg. Lägg formen i kylskåpet tills den härdar helt.
Vänd de färdiga godisarna på tavlan. Värm resten av glasyren i mikrovågsugnen. Använd några konditorivaror eller pergamentpornet och applicera några mörka chokladslag på de vitglaserade godisarna. Dekorera de mörka chokladgodisarna på samma sätt med vita streck. Låt inredningen härda, ordna godisarna på korrugerade rosetter och lägg dem i en presentförpackning.
Hemglaserade godis: ett steg-för-steg-recept
Du kan använda hemlagad glasyr istället för choklad i butiken. Det kommer att kosta mindre, och smaken på godisarna blir ganska anständig. Delikatessen visar sig vara mindre kaloririk än produkter med naturlig choklad och kommer att tilltala människor på diet. Andelen socker och kakao kan justeras efter smak. Mandlar är enkla att mala med andra nötter, som valnötter eller hasselnötter.
Ingredienser:
- 300 g stora gropar av katrinplommon;
- 3 msk. l. högkvalitativ kakao;
- 3 msk. l. oljor;
- 0,5 koppar mjölk;
- 3 msk. l. Sahara;
- 100 g skalade mandlar.
Blanchera mandlarna i kokande vatten, ta bort den hårda huden från kärnorna. Torka nötterna i en kastrull, kyla, grova hugga eller krossa i en mortel. Tvätta katrinplommon i flera vatten, torka på en spridd handduk.
Förbered glasyren. Häll mjölk i en kastrull med tjocka väggar, värm över medium värme. Blanda kakaopulver med socker. För att göra glasyren välsmakande måste du använda en högkvalitativ produkt, omedelbara kakaosorter fungerar inte.
Häll choklad-sockerblandningen i mjölken och rör om kraftigt tills blandningen blir homogen, utan klumpar. När mjölken kokar, tillsätt smöret i kastrullen och rör om igen. Ta bort glasyren från värmen.
Skär katrinplommon i halvor, lägg i en plattbottnad behållare i ett lager, strö jämnt med hackade mandlar. Häll het glasyr över frukt- och nötmassan, jämna ut ytan med en spatel, låt härda. När massan har svalnat lite, placera den i kylen.
Skär den frysta chokladfruktdelikatessen i rutor eller romber, lägg på en tallrik täckt med en servett. Mjuka godis smälter i munnen och passar bra med nybryggt kaffe eller svart te.
