Kotletter är en mycket populär maträtt. Halvfärdiga produkter förberedda för framtida användning lagras perfekt i frysen. Att steka dem är inte svårt, och en mängd olika såser kan göra en bekant maträtt till en delikatess.
Det är nödvändigt
-
- Så här gör du kotletter:
- halvfärdiga kotletter;
- vegetabilisk olja.
- För tomatsås:
- 0,5 koppar tomatpuré;
- ett glas köttbuljong;
- en ofullständig matsked mjöl;
- små morötter;
- lök;
- persilja rot;
- en matsked varm tomatsås;
- en matsked vegetabilisk olja;
- en matsked smör;
- salt.
- För den varma löksåsen:
- två lökhuvuden;
- en matsked mjöl;
- vegetabilisk olja;
- två glas köttbuljong;
- två matskedar tomatpuré;
- två till tre matskedar 9% ättika;
- gurka;
- peppar;
- salt.
- För röd sås:
- en matsked mjöl;
- vegetabilisk olja;
- morot;
- lök;
- persilja rot;
- en matsked tomatpuré;
- två glas köttbuljong;
- en eller två matskedar rött vin (madeira eller port);
- en eller två matskedar smör;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg på låg värme. När oljan har värms upp, placera de halvfärdiga produkterna i pannan utan att tina upp dem. Se till att de inte ligger för hårt i kontakt med varandra. Stek på ena sidan tills den är ljusbrun. När lätt juice börjar sticka ut från kotletterna, vänd dem till andra sidan, minska värmen och täck dem med ett lock - detta kommer att bevara deras saftighet. Ta med kakorna tills de är ömma.
Steg 2
Tomatsås Skal lök, morötter och persilja. Finhacka. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek grönsaker i den. Tillsätt mjöl, rör om snabbt och koka i några minuter. Tillsätt tomatpuré, rör om, häll i köttbuljong och låt sjuda på låg värme i tio minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt salt, tillsätt en matsked varm tomatsås och blanda väl. Sila såsen genom en sil och krydda med skivor smör.
Steg 3
Varm löksås Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, stek mjöl i den och tillsätt buljong. Skala lökarna, hugga fint och steka i olja. Tillsätt sedan tomatpuré, salt, peppar och stek igen. Häll i ättika och koka såsen tills gräddfil är tjock. Hacka agurkerna fint och kombinera med såsen. Koka allt i fem minuter.
Steg 4
Röd sås Stek en matsked mjöl med samma mängd vegetabilisk olja tills den är ljusbrun. Blanda med tomatpuré och späd med köttbuljong. Skala morötter, lök och persilirot, hugga och steka lätt i en separat kastrull. Lägg till rötter och lök i såsen, rör om och låt sjuda på låg värme i tjugo till trettio minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt salt, häll i vinet, rör om ordentligt och sil genom en sil. Krydda den röda såsen med smörskivorna.
