Alla från unga till gamla älskar hemlagade, saftiga och aromatiska kotletter. Bra hemmafruar föredrar att själva göra köttfärs till kotletter, av gott kött, med sina knep. Den traditionella metoden för att tillaga köttfärs används oftast både hemma och i livsmedelsföretag.
Det är nödvändigt
-
- 1) benfritt nötkött - 0,5 kg;
- 2) fläsk - 0,5 kg;
- 3) vitt bröd - 0, 200 g;
- 4) mjölk - 0,5 koppar;
- 5) ägg - 2 st.;
- 6) lök - 2 st. medelstorlek;
- 7) salt;
- 8) peppar.
Instruktioner
Steg 1
Ta kött till kotletter utan filmer och senor, lite frysta. Så det blir lättare att vrida det genom en köttkvarn. När du är klar, tillsätt lite vatten i köttet för saftigare patties.
Steg 2
Vänd löken också efter att ha skuren den i fjärdedelar. Bättre än, slipa den i en mixer - du behöver inte gråta. Du kan steka lökarna innan du lägger dem till malet kött. Blötlägg ett bröd eller en limpa utan skorpa i mjölk och lägg till köttet, bryt sedan ägg där och lägg salt och peppar. Blanda allt väl - köttfärs för kotletter är klart.
Steg 3
För att göra malet köttigt visköst, "slå" det på bordet eller, när du formar, kasta kotletten från hand till hand. Gör detta genom att fukta händerna i vatten för att förhindra att köttfärs fastnar på dem. "Slå" görs så att kotletterna inte faller sönder under stekning.
Steg 4
Rulla de formade kotletterna i brödsmulor eller mjöl och stek i en blandning av grönsaker och smör tills de är kokta eller stek dem snabbt på båda sidor och låt sjuda i en stängd stekpanna i cirka 40 minuter och tillsätt lite varmt vatten i den.
