Huvudprincipen för beredning av grönsaksbuljong är att koka tvättade och skalade grönsaker med tillsats av olika kryddor. Efter att ha silat kan grönsaker användas efter behag, kom bara ihåg att när du lagar mat ger de det mesta av mikroelementen till buljongen. Vegetabilisk buljong är perfekt för vegetariska måltider och finns ofta i fastrecept.
Hur man lagar bönsbuljong
Strukturera:
- 1 liter vatten
- 400 g bönor;
- 300 g kål;
- 3 morötter, 3 tomater;
- 2 lökar
- 1 potatis
- salt.
Skala grönsakerna, skölj, skär i små bitar, lägg i en grund kastrull tillsammans med bönorna, häll i en liter vatten, koka i 20 minuter på låg värme. Sil av den färdiga buljongen.
Hur man lagar blomkålbuljong med paprika
Strukturera:
- 1,25 liter vatten;
- 200 g blomkål;
- 4 paprika;
- 1 lök och morot
- salt, peppar, kryddnejlika.
Skölj blomkålen, dela upp den i blomställningar. Skala morötterna, skär i 4 delar på längden. Lägg dessa ingredienser i en kastrull, täck med vatten, koka upp. Tillsätt lök och paprika, skär i bitar. Salt, tillsätt kryddor efter smak. Koka i 20 minuter på låg värme. Sil av den beredda grönsaksbuljongen.
