Pumpasäsongen är i full gång. Lär dig att göra denna enkla pumpapuré soppa, det visar sig vara mycket tillfredsställande. En speciell teknik kommer att bevara alla vitaminer och göra soppan användbar. Och färskt hemlagat plattbröd kompletterar en utsökt måltid!
Det är nödvändigt
- För soppa:
- - pumpa - 1/2 st.
- - potatis - 2 st.
- - morötter - 1 st.
- - kallpressad olja eller smör - 50 gr
- - kryddor: asafoetida, koriander, svartpeppar
- - salt att smaka
- För dekoration: pumpafrön, gräddfil
- För linspannkakor:
- - linser - 1 msk.
- - salt att smaka
- - humle-suneli
- För tortillor:
- - mjöl - 2 msk.
- - vegetabilisk olja - 7 msk.
- - vatten - 1/2 msk.
- - salt - 1 tsk
- - malad koriander
Instruktioner
Steg 1
För detta recept måste du blötlägga ett glas linser. Detta bör göras åtta timmar innan du förbereder soppan eller på natten. Efter denna tid, skölj linserna i kallt vatten. Tillsätt lite rent vatten och slå linserna med en mixer tillsammans med salt- och suneli-humlekryddor.
Steg 2
Tvätta och skala grönsaker. Skär dem i slumpmässiga bitar. Låt potatisen och morötterna koka först. När dessa grönsaker är halvkokta, lägg till pumpa i potten. Koka i några minuter till, pumpan blir mjuk. Stäng av soppan och lägg den åt sidan för att svalna.
Steg 3
Stek under tiden malet linspannkakor. Köttfärs kan vara nästan rinnande. Förresten kan sådana pannkakor också göras av blöta mungbönor. Stek malet linser i en stor mängd vegetabilisk olja. Pannkakorna blir oljiga, luftiga och inte torra.
Steg 4
Därefter förbereder du tortilladegen. Sikt två glas mjöl. Du kan lägga kli eller använda en liten portion fullkornsmjöl. Så kakorna blir friskare. Tillsätt 7 matskedar vegetabilisk olja, salt och koriander i mjölet. Gnid smöret i mjölet med fingrarna. Tillsätt sedan lite mer än ett halvt glas vatten och knåda degen. Lägg degen åt sidan i 10 minuter.
Steg 5
Krydda de kylda grönsakerna med salt och krydda. Slå grönsakerna med en mixer. Tillsätt två matskedar kallpressad vegetabilisk olja. Det kan vara senap eller olivolja. Du kan också använda smör om du inte är van vid vegetabiliska oljor. Soppan är klar!
Steg 6
Dela upp tortilladegen i åtta bitar. Rulla ut varje del i förväg med en kavel. Värm en väl torr stekpanna och stek varje tortilla på hög värme. Scones blåses upp. Det här är utsökt!
Steg 7
Garnera soppan med pannkakor, pumpafrön och gräddfil. Du kan lägga till mer kallpressad vegetabilisk olja direkt på tallrikarna. Detta kommer att hålla organen smorda och fungera bra.
