Augusti är den månad då tomater mognar. Kvinnor förbereder många olika snacks från dem, salt, pickle, koka ketchup eller krossa tomatjuice. Recept som
konserveringstomater, det finns många, men få människor har provat sylt från tomater.
Det finns flera alternativ för tomat sylt: klassisk, med tillsats av örter, nötter och till och med citrusfrukter. För att förbereda en delikatess måste du naturligtvis prova, men den ovanliga smaken kommer att glädja ägarna och överraska folket som kommer på besök.
Klassisk tomat sylt
För att förbereda det behöver du:
- tomater 1,5 kg;
- socker 0,8 kg;
- citron 1 st.
Först och främst väljer vi en lämplig maträtt, det är bäst att ta en låg och bred emaljpanna för detta ändamål.
Sedan förbereder vi ingredienserna: skölj citronen väl, skär den i två halvor och pressa saften från var och en i den beredda skålen. Ta bort filmer och skiljeväggar och slipa skalet i en mixer eller på ett rivjärn. Vi tvättar tomaterna (det är bättre att inte ta de övermogna), tar bort stjälkarna och alla icke ätbara delar och skär dem i skivor, lägg dem i en kastrull, fyll dem med socker och knåda dem försiktigt.
Vi sätter kastrullen på måttlig värme, väntar på kokningen och stänger av spisen, låt tomaterna dricka i 30 minuter. Vid den här tiden tvättar och steriliserar vi burken.
Tänd elden igen efter den tilldelade tiden, koka den och stäng av den igen, nu i 40-45 minuter. Om skum uppträder, ta bort det med en sked eller en sked med skår.
Det tredje och sista steget: vi tänder kaminen igen och simmar syltet i en halvtimme, glöm inte att röra om så att det inte brinner mot diskens väggar.
Vi torkar sterila burkar, de bör inte innehålla fukt. Vi lägger den heta sylten i burkar och drar åt den med sterila lock, lämnar den en dag i rumstemperatur och lägger den sedan i kylan för ytterligare förvaring.
