Curd är en produkt som erhålls genom jäsning av mjölk. På grund av den nästan fullständiga frånvaron av mjölksocker absorberas keso väl och rekommenderas som mat för nästan alla. Kesosten innehåller fetter, proteiner och kolhydrater, aminosyror, folsyra, vitamin A, PP, C, grupp B, kalium, järn, fosfor, etc. Denna produkt kan konsumeras i sin rena form, men det är bättre att förbereda flera enkla, billiga men mycket välsmakande rätter från den.
Cheesecakes
Vi torkar ett halvt kilo keso genom en sil eller rullar den i en köttkvarn med tillsatt socker. Tillsätt mjöl, salt, ägg, vaniljssocker till den resulterande massan och blanda allt väl. Strö bordet med mjöl, sprid ostmassan och dela upp i flera lika stora kakor. Vi bildar en boll ur vardera, något platt på båda sidor, rullar i mjöl och steker i en väl uppvärmd panna i solrosolja. Cheesecakes äts både kalla och varma; gräddfil serveras vanligtvis med den senare.
Keso gryta
- keso -2 förpackningar (400 g);
- ägg - 4-5 st.;
- kefir -1 msk. eventuellt fettinnehåll
- gryn - 2 msk.;
- socker - 2-3 matskedar;
- vanillin - ¼ tsk;
- bakpulver - 1 tsk;
- russin, torkade aprikoser, kanderade frukter - valfritt.
Häll gryn med kefir och låt stå i minst 30 minuter under omrörning då och då. Lägg keso i en djup skål, tillsätt vanillin och bakpulver (inte läsk!). Vi tar äggen, separerar de vita från äggulorna. Slå ett starkt skum från socker och proteiner. Tillsätt äggulorna i keso, knåda massan ordentligt. Vi överför det svullna grynet i en skål med keso, blanda (du kan använda en mixer), häll sedan i proteinerna och knåda igen. När det gäller konsistens är massan inte tjock, det borde inte vara pinsamt.
Smörj bakformen med smör och sprid massan. Vi bakar i ugnen i 30 minuter. Du kan lägga en kastrull med vatten under formen, då blir grytan mer saftig. Du kan också baka grytan i multikokaren med inställningen Baka i 45 minuter. Viktig! Du behöver inte omedelbart öppna locket på multikokaren, grytan kan sätta sig. Bättre att vänta 10-15 minuter.
Dumplings med keso
- keso - 300 g;
- mjölk - 1/3 msk.;
- ägg - 2 st.;
- mjöl - 1, 5-2 msk.;
- socker - 2 matskedar;
- smör - 30 g.
Häll mjölk i en skål, tillsätt salt och 1 ägg, slå. Tillsätt mjöl i små portioner, blanda ordentligt så att det inte blir några klumpar. Degen visar sig vara ganska brant. Förbered fyllningen från keso, socker, smör och äggula. Rulla ut degen i ett tunt lager, skär ut cirklar från det med ett glas, smörj dem med kvarvarande protein. Lägg fyllningen på var och en och nyp i kanterna. Till salu finns det speciella former för att göra dumplings (dumplings), du kan använda dem.
