Att laga en grill på grillen är ett av de mest populära alternativen för en landsferie för våra landsmän. Det spelar ingen roll om vi pratar om en sommarresidens, en dagsutflykt till sjön eller bara en liten utflykt till en halvövergiven park nära hemmet. Brazier och spett är ofta attribut för längre turistresor till rekreationscenter eller vandring med tält.
Grillgrillar
Om vi talar om en sommarstuga är det förmodligen bättre att köpa en solid och tung brännare. Som regel beror dess vikt direkt av det material den är tillverkad av: ju tyngre, desto starkare struktur och längre livslängd. Kanske för en sommarbostad är det värt att köpa en gjutgrill av gjutjärn.
För en kort landsresa är små grillar gjorda i form av en hopfällbar struktur mer lämpliga. Tyvärr visar de sig nästan alltid vara "disponibla" för ägarna, eftersom det är extremt svårt att ta dem med sig på grund av den mycket höga temperaturen, som grillens väggar håller länge.
Det är inte svårt att montera en brazier. Det räcker att sätta in stiften i pusselarna på strukturens sidoväggar och säkra dem med fingrarna eller med en tång. Montering tar inte mer än några minuter och kan göras på plats.
Hur man marinerar en kebab
För att göra en grill tillagad på grillen välsmakande, är det viktigt att inte bara välja rätt kött utan också att inte misstas med marinaden. Det finns en gyllene regel: det är bättre att lägga lite mindre salt och kryddor i en kebabmarinad än att överdriva med dem. När allt kommer omkring ska kebaben åtföljas i form av varma såser och sallader, och därför kommer dess lätta blidhet att förbli obemärkt av majoriteten.
Shish kebab marineras inte för att på något sätt blomstra dess smak. Snarare för detta också. Men marinadens huvudfunktion är att mjuka upp köttfibrerna och göra den färdiga kebaben mjukare.
Det är bättre att marinera kött i en blandning av sojasås och citronsaft. Om du grillar på grillen av magert nötkött, kalvkött, getkött - någon vegetabilisk olja bör läggas till marinaden. För feta fläskkebab behöver du inte tillsätta olja.
Fisk (särskilt av laxfamiljen) marineras bäst i citronsaft med tillsats av pepparkakorter - timjan, rosmarin, basilika. Föredrag för färska örter, men om det inte finns, är torkade örter också bra.
För kycklingkebab kan du göra en marinad av en blandning av vegetabilisk olja, citronsaft och vitlöksjuice, vilket ger fjäderfä som tillagas på grillen en mycket intressant kryddig smak.
Det kostar inte mer än 2-3 timmar att marinera en shish kebab. Annars utlöses den fysiska lagen om omvänd osmos och vätskan från kött, fjäderfä eller fisk strömmar tillbaka in i marinaden.
Hur man lagar grill
Det är oerhört viktigt att låta kolet brinna väl. Först då kan köttet tillagat för grillning spännas på spett. Lämna inte avståndet mellan bitarna - de blir stekta. Men försök att inte låta grillen komma i kontakt med grillens väggar. För det första kommer bitarna säkert att brinna och ge en inte särskilt trevlig lukt. För det andra måste du rengöra grillen med något slipande material, vilket oundvikligen kommer att leda till skador på väggbeläggningen.
Det är inte svårt att laga en shish-kebab på grillen om du uppfyller två förutsättningar: försök att placera spettarna efter att elden har dött ut och ge luftflöde. Det är bra att göra shish kebab i blåsigt väder. Men om det inte finns någon bra dag och det inte finns någon vind, är det nödvändigt att bygga en fläkt från grenarna och fläka kolen med grillar placerade ovanför dem för ytterligare generation av rök.
Det är viktigt att övervaka grillens enhetlighet. För detta måste spettarna bytas regelbundet och roteras runt sin axel. I en välkokt kebab ligger en tunn stekt skorpa intill en saftig massa, vilket bara kan uppnås om du följer denna regel och håller ett öga på grillen hela tiden.
