Läckert och enkelt bröd, perfekt för rostat bröd och långvarig mjukhet!
Det är nödvändigt
- - 3 koppar mjöl;
- - en halv påse torrjäst;
- - 1 kopp vatten
- - 1 tsk salt;
- - 1, 5 tsk Sahara;
- - 2 msk. vegetabilisk olja;
- - 0,5 msk. semolina (semolina).
Instruktioner
Steg 1
Förmjöl för att göra bröd ska stekas i ugnen. För att göra detta siktar du den i en stor värmebeständig skål eller gjutjärnspanna och placerar den i en varm ugn (cirka 75 grader).
Steg 2
Lös upp jästen i en fjärdedel kopp ljummet vatten. Tillsätt resten av vattnet och sockret och saltet.
Steg 3
Ta bort skålen med förvärmt mjöl från ugnen. Häll en tredjedel av innehållet i en annan maträtt. I mitten av resten av mjölet, bilda en "brunn" och häll i jästen. Stänk innehållet i brunnen lätt med mjöl och rör om för att göra en välling. Täck skålen och lägg åt sidan i 10 minuter för att bubbla upp jästen.
Steg 4
Tillsätt mjöl från kanterna på "brunnen" och smör och knåda degen. Det tar 10 minuter att knåda manuellt, och om du arbetar med en mixer - 5. Överför sedan degen till en mjölad yta och börja lägga till den fördröjda tredjedelen av mjölet och knåda en elastisk mjuk deg. Forma sedan en boll ur den.
Steg 5
Belägg den färdiga degen med olivolja, lägg i en skål, täck och placera den på en varm plats utan drag. Bollen ska bli 2 gånger större!
Steg 6
Pund degen som har kommit upp och bilda en limpa. Strö ett bakplåt med gryn och lägg arbetsstycket på det. Gör 4 skär på den med en slipad kniv. Täck över med en mjölad handduk och låt stiga i 60 minuter.
Steg 7
Förvärm ugnen till 190 grader. Placera en behållare med kokande vatten på botten av ugnen för att skapa en fuktig miljö som jäst älskar så mycket. Strö det matchande brödet med vatten och lägg det i ugnen i cirka 40 minuter. Under processen ska den sprutas med vatten två gånger: efter 15 och 25 minuter. Kyl den färdiga produkten på ett trådställ.
