Grekiskt kök är typiskt för Medelhavsområdet. Ett stort antal grönsaker används vid tillagningen av måltider. Många olika greener läggs alltid. Prova grekisk kalkon. Denna maträtt är enkel att förbereda och samtidigt mycket original i smak.
Det är nödvändigt
-
- kalkonfilé,
- torrt vitt vin;
- citron juice;
- medelstor lök;
- vitlök;
- 3 färska gurkor;
- tre färska tomater;
- 2-3 färska paprika;
- persilja
- timjan
- basilika;
- vegetabilisk olja för stekning;
- mjöl för panering;
- salt-
- peppar.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta kalkonfilén och torka noggrant med servetter. Du kan skära varje filé i hälften om bitarna känns för stora för dig. Drizzle med citronsaft, salt och peppar. Lägg åt sidan i 3-5 minuter för att marinera köttet lätt.
Steg 2
Förvärm stekpannan väl och häll vegetabilisk olja över den. Doppa varje köttbit i mjöl, skaka av överflöd och stek på båda sidor över hög värme för att bilda en krispig skorpa. Häll inte ut fettet utan ta bort pannan från spisen ett tag.
Steg 3
Skala lök och vitlök och hugga fint. Försök att inte riva vitlök, den tappar sitt utseende när du steker och ser otrevlig ut. Stek dem i en tungbottad rostare i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
Steg 4
Tvätta persilja, basilika och timjan väl, ordna, ta bort de tjocka petiolesna. Torka och hugga fint. Dela i två.
Steg 5
Lägg de sauterade kalkonfiléerna i en stekpanna över lök och vitlök. Tillsätt hundra gram vin och strö över halva hackade örter.
Steg 6
Grill på hög värme i två till tre minuter, rör om försiktigt. Minska sedan värmen och täck skålen. Låt sjuda i ca 15-25 minuter på låg värme, beroende på filébitarnas storlek.
Steg 7
Medan köttet stygnar, tvätta paprika och dra försiktigt av stjälken och fröna. Skär i 0,5 cm tjocka ringar och stek i oljan som är kvar från kalkonsteken.
Steg 8
Tvätta gurkor och tomater väl, skär i skivor och lägg till pepparen när den är mjuk. Grönsakerna ska vara lättbruna. Krydda med salt, peppar och rör om.
Steg 9
När gurkan är öm, överför grönsaksblandningen till kalkonens stekpanna. Simma ytterligare 3-5 minuter.
Steg 10
Stänk den beredda skålen med citronsaft och strö över örter före servering. Koka potatis för en sidrätter.
