Förfarandet för förvaring av potatis är en svag länk i hela det ryska jordbruksindustrikomplexet, eftersom landet enligt många branschstudier varje år förlorar 5-20% (enligt olika uppskattningar) av skörden av denna typ av grönsaker. Att komplicera situationen är det faktum att en betydande del av allrysk produktion odlas på privata gårdar och att människor inte alltid vet hur man lagrar potatis på rätt sätt.
Temperatur som krävs för att lagra potatis
Reglerna för förvaring av grönsaker av denna typ, som måste bevaras fram till den nya säsongen, reglerar ett ganska smalt temperaturintervall - från 0 till 3 grader Celsius. Överensstämmelse med det gör att du kan bevara produkterna de första tidiga potatiserna ännu inte har skördats. Glöm inte att vid -1 grader kommer grönsaker att börja frysa, och vid +4 grader kommer de att gro. Högkvalitativt konservering av potatis underlättas också genom att bibehålla den önskade luftfuktighetsnivån - cirka 85-90%.
Om små groddar under lagringen ändå började bildas på knölarna måste de tas bort i tid, eftersom solaninsubstansen annars ackumuleras snabbt i potatisen, vilket påverkar grönsakens smak och anses vara skadligt för människokroppen.. Förresten, en annan obehaglig egenskap att överskrida temperaturnivån, förutom den snabba ökningen av groddar, är utseendet på en inte särskilt trevlig sötaktig smak i potatis.
Under lagringsperioden bör den lagrade gröden också kontrolleras och sjuka eller bortskämda potatisknölar tas bort i tid.
Andra regler och föreskrifter för förvaring av potatis
Innan knölarna läggs för förvaring måste de torkas ordentligt i den friska luften, eftersom fukt kan påverka grönsakernas tillstånd negativt. Samtidigt är det nödvändigt att ägna stor uppmärksamhet åt beredningen av källaren, som måste torkas noggrant, rengöras från skräp och bottenkalkas med kalkmortel. Det rekommenderas också att du installerar lådor med potatis i staplar med en maximal höjd på 2 meter, eftersom överskridande av denna nivå kommer att påverka grönsaker i nedre och övre lager, vars temperatur varierar kraftigt.
Ett viktigt förfarande är luftning av rummet, där potatis lagras fram till våren. För att göra detta är det nödvändigt att öppna butiken minst en gång i veckan så att frisk luft kan komma in i den. Vissa professionella jordbrukare använder också vanligt halm för utrustningen i det första lagret i lagringen, vilket kan absorbera överflödig fukt och obehaglig lukt, vilket gör att potatisen bevaras ännu bättre.
Det finns ytterligare ett litet trick - du kan lägga till en liten mängd vanliga trädgårdsäpplar i den totala massan av grönsaker, vilket också förhindrar att potatisen gro. Men i det här fallet kommer det att vara nödvändigt att vara uppmärksam på att frukten är hela och inte ruttna.
