Khachapuri, en populär orientalisk maträtt, finns ofta färdiga för försäljning. Tyvärr produceras färdiga khachapuri oftast enligt ett recept som skiljer sig avsevärt från det traditionella. För att smaka på äkta khachapuri är det bättre att laga dem hemma.
Det är inte så svårt att göra khachapuri med egna händer - du kan baka dem från både smördeg och smördeg. Man tror att denna maträtt är mest utsökt om man gör khachapuri av smördeg med saltost. Om du inte har erfarenhet av smördeg kan du baka khachapuri från vanlig osyrad deg. Men smaken på den färdiga skålen blir mycket rikare om du bestämmer dig för att laga khachapuri från smördeg och inte ångrar fyllningen.
För att baka khachapuri från smördeg behöver vi: två kilo färdigt smördeg, tre ägg, 900 gram suluguniost, tre matskedar smör, 200 gram gräddfil.
• Tina degen och rulla ut den i ett tunt lager (den rullade degen bör inte vara mer än tre millimeter tjock).
• Skär den rullade degen i tio identiska rutor och lägg fyllningen i mitten av var och en av dem - riven ost, smör med en gaffel, salt efter smak. Om du vill kan du lägga till finhackade örter och andra kryddor i fyllningen.
• Vik kanterna på varje fyrkant i form av ett kuvert och nypa dem och tryck sedan försiktigt på khachapuri med handflatorna.
• Rulla varje fyrkant med ost i en platt cirkel, vars storlek skulle vara storleken på bakformen.
• Strö lätt en ugnsform med vatten och lägg khachapuri på den.
• Skicka khachapuri-skålen i en ugn som är förvärmd till 210 grader och baka i 15 minuter utan att minska värmen.
• Färdiga khachapuri kan smörjas lätt med smält smör på toppen och serveras varm, efter att ha skurits i portioner.
