Khachapuri är en traditionell georgisk maträtt, som är ett stoppat plattbröd. För din uppmärksamhet föreslår jag ett recept för att göra ostmassa khachapuri med ost.
Det är nödvändigt
- - vetemjöl - 1, 5 koppar;
- - keso - 250 g;
- - ost - 200 g;
- - smör - 150 g;
- - ägg - 3 st.;
- - gräddfil - 1 matsked;
- - läsk - en nypa;
- - socker - 1/4 matsked;
- - vitlök - 1 kryddnejlika.
Instruktioner
Steg 1
Förvandla smöret till en homogen massa, det vill säga smälta, tillsätt sedan keso, läsk med en liten mängd vinäger eller citronsyra och granulat tillsammans med ett rått kycklingägg. Efter att ha tillsatt vetemjöl till samma blandning, knåda det tills en deg med jämn konsistens erhålls.
Steg 2
Efter att ha hackat osten med ett rivjärn, kombinera den med ett kycklingägg, gräddfil och skalad, hackad, finhackad vitlöksklyfta i förväg. Knåda den formade fyllningen ordentligt så att den blir jämn. Förresten är det bäst att använda suluguni eller fetaost för att göra ostmassa khachapuri.
Steg 3
Dela upp den resulterande homogena degen så att du hamnar med 8 delar. Rulla var och en av dessa delar i en cirkel. För en khachapuri behöver du 2 sådana kakor, det vill säga du får 4 ostmassa khachapuri med ost.
Steg 4
Ta det valsade skiktet, lägg på det och fördela ostpåfyllningen jämnt över hela ytan. Täck över den här massan med en andra tårta och tappa försiktigt kanterna under den första - så fixerar du dem. Så gör resten av khachapuri.
Steg 5
Smörj ytan på ostfyllda ostkakor med ett lättvispat ägg och gör några punkteringar på var och en med en gaffel. Detta är nödvändigt så att khachapuri inte puffar upp och spricker under tillagningsprocessen.
Steg 6
Efter att ha skickat skålen till ugnen, baka den vid 200 grader i tre fjärdedelar av timmen, det vill säga i 45 minuter. Curd khachapuri med ost är redo!
