Ursprungligen kallades fisken av ädla sorter "röd": sterlet, stör, beluga. Senare, på grund av sin ovanliga rödorange färg, överfördes detta namn till en annan familj av fiskar - öring, lax, rosa lax och andra laxfiskar är de bästa leverantörerna av friska Omega-3-fetter till människokroppen.
Instruktioner
Steg 1
I butikshyllorna hittar du hela öring eller rosa laxkroppar samt redan skalad och skuren fisk. Att äta undermålig fisk kan leda till allvarlig matförgiftning och är ett allvarligt hot mot din hälsa.
Steg 2
Undersök fiskkroppen noggrant. Först och främst bör det inte ha en obehaglig lukt. Den fullständiga frånvaron av någon lukt är också en bra anledning att avstå från att köpa.
Steg 3
Om fisken ännu inte har tappat huvudet, titta in i ögonen. De ska vara lätta utan en grumlig film.
Steg 4
Färsk lax ska ha ljusröda gälar. Detta är det viktigaste tecknet på färskhet hos någon fisk. Om fisken har fryst kommer färgen på gallen att bli blekare än den på den kylda fisken. Men om de har en grå, brun eller grönaktig nyans, bör köpet kasseras. En sådan produkt är hälsofarlig!
Steg 5
En viktig indikator på fiskens kvalitet är utseendet på dess skalor. Den ska vara tillräckligt ljus i färgen. Slem som täcker fjällens utsida bör inte klumpa eller lukta obehagligt.
Steg 6
Var uppmärksam på färgen på den röda fiskens kött. Köttets alltför intensiva, ljusa färg bör varna dig - kanske tillsattes speciella färgämnen i fiskfodret för att göra det mer attraktivt för köparen. Lättare ränder ska vara synliga på den skurna filén.
Steg 7
Be säljaren att trycka fingret på fiskens kött - den ska vara tillräckligt fast och snabbt återfå sin form.
Steg 8
Köp bara fisk från betrodda platser. Tveka inte att fråga säljaren om tillgången på medföljande dokument för varorna: kvalitetscertifikat etc.
