Kupaty är en otroligt god maträtt, som är en liten korv gjord av finhackat kött med tillsats av vitlök och kryddor. Du kan laga kupaty i ugnen, i en stekpanna, på grillen.
Det är nödvändigt
- - fläsk eller lamm
- - ister;
- - vitlök;
- - salt;
- - kryddor efter smak
- - tarmar av fläsk.
Instruktioner
Steg 1
Vad som är kupat är välkänt i Georgien, eftersom detta land är hemlandet för en maträtt med utmärkt smak och en ovanligt aptitlig doft. Om du vill skämma bort dina nära och kära med gourmetmatlagning, förbered dig själv på kupaty. Först och främst, förbered det köttfärs som du ska fylla skalet med. Oftast används fläskhals som passeras genom köttkvarn. Läcker kupat är gjord av fårkött. Om alltför magert kött används ersätts en del av det med ister.
Steg 2
Färdigt köttfärs blandas med hackad vitlök, tillsätt bordssalt och kryddor efter smak. Så att fyllningen är noggrant och jämnt mättad med kryddor, lämnas den ensam i ett par timmar, var noga med att täcka den med ett lock. Under denna tid måste malet kött blandas noggrant flera gånger.
Steg 3
Medan malet kött får önskad smak och arom kan du börja förbereda tarmarna. För beredning av tarmar av kupat, lamm eller fläsk används. Förrengör de obehandlade tarmarna genom att vända dem inifrån och ut. Då måste de sköljas noggrant. Placera sedan skalet på en skärbräda och rengör försiktigt insidan och utsidan med en tråkig kniv. En väl slipad kniv kommer lätt att skära genom tarmen och göra den olämplig för matlagning av kupat.
Steg 4
Efter bearbetning kommer bara en tunn film att finnas kvar från tarmarna, som används för fyllning med malet kött. Du kan använda en sked för att fylla korvarna. Det är dock mycket snabbare och lättare att göra detta med ett speciellt köttkvarnfäste som ser ut som ett rör. Ta bort gallret och byt ut det mot ett munstycke.
Steg 5
Lägg den rengjorda och tvättade tarmen på munstycket i ena änden. Fäst den andra änden tätt med en tråd. Låt malet kött genom en köttkvarn, fyll höljet, försök att göra det jämnt och inte för hårt så att korven inte spricker under tillagningsprocessen. Knyt slutet på den fyllda korven med en tråd. Du bör också genomborra kupaten på flera ställen för att luft ska fly. Du kan laga kupaty hemma genom att steka i en kastrull eller baka i ugnen. Det rekommenderas preliminärt att koka korvarna i kokande vatten i 1-2 minuter.
