Arugula, en produkt som har vunnit stor kärlek i amerikansk matkultur, blir gradvis populär i Ryssland. Invånarna i afrikanska länder var de första som började äta denna produkt. Växten växer också traditionellt i länderna nära Asien och Kaukasus.
Arugula har en sådan popularitet tack vare sin kombination av utsökt smak och ett stort antal användbara egenskaper. Först och främst är denna växt känd för sin rika vitaminkomposition: arugula innehåller ett högt innehåll av C-vitamin och ett helt komplex av användbara eteriska oljor. Regelbunden användning av rucola kan städa upp immunförsvaret, förbättra kärlstyrkan och lösa problem med säsongsmässig trötthet.
Arugula rekommenderas som en komponent i kampen mot cancer. Läkare och nutritionister lyfter fram denna egenskap som kanske den största fördelen med växten. Förutom den näringseffekten på kroppen har ruccola starka terapeutiska egenskaper.
Läkare rekommenderar att man tar in arugula i den dagliga kosten för personer med högt kolesterolvärde och de som är överviktiga. Liksom alla livsmedel som har en sur smak tillåter växten dig att bekämpa kroppsfett, men för detta måste du äta rucola i stora mängder. Växten hjälper också till att normalisera arbetet i mag-tarmkanalen. Arugula är bra för personer som lider av gastrit och återkommande magont.
Emellertid varnar nutritionists att överdriven konsumtion av ren rucola kan ha motsatt effekt och förvärra uppkomsten av gastrit. Det är därför det rekommenderas att inkludera ruccola i kosten som salladskomponenter, första och andra rätter. Det är bäst att kombinera ruccola med de traditionella ingredienserna i grönsaksallader: tomat, gurka, paprika. Under värmebehandlingen har växten, även om den förlorar några av sina naturliga komponenter, fortfarande en fördelaktig effekt på matsmältningen. Samtidigt ger arugula en kryddig smak till den kokta skålen.
Arugula är också ett kraftfullt afrodisiakum som någon bra hemmafru bör notera. Inte bara färska arugulaskott har en tonisk effekt utan också torkade ämnen, som lätt kan ersätta traditionella gröna i första rätter.
Du kan torka rucola själv. För att göra detta är det nödvändigt att skölja plantans skott och klippa av bladet cirka 1 cm från stammen. Efter torkning vid låg temperatur i ugnen, låt den svalna vid rumstemperatur och häll den sedan i en tät plast- eller tennbehållare. För sallader är en salt beredning lämplig. För att göra detta hackas ruccola grovare, varefter den ströms med salt i andelen 1 matsked salt per 100 g av växten, och sedan hälls den i en tät glasskål. Så arbetsstycket kan förvaras i upp till ett år.
