Lingonberry används ofta i folkmedicin och matlagning. Läckert te och läkande infusioner bryggs på bladen och fruktdrycker, kvass, såser, konserver, gelé, fyllningar och mycket mer tillagas från bären. Det är viktigt att laga lingon ordentligt för att bevara allt som är användbart i det - C-vitamin och karoten, tanniner och pektinsubstanser, organiska syror och fytoncider, spårämnen (mangan, kalium, kalcium, fosfor, järn) etc.
Det är nödvändigt
-
- lingon (färska eller frysta) - 1 msk.
- vatten
- socker - recept
- För lingonbär med äpplen i egen juice:
- 1 kg lingon
- 0,5 kg äpplen
- 1 kopp socker
- 2 glas vatten
- För lingonsås:
- 2 msk. färska eller frysta lingon,
- 1 liter vatten
- 1 kopp socker
- 1 tsk potatisstärkelse
- 0,5 glas vin (Riesling)
- kanel
- För fruktdryck:
- 50 g lingon
- 3 teskedar socker
- 1 glas vatten
- För avkok och infusioner:
- torkade löv eller hela växter
Instruktioner
Steg 1
Lingonberry (både bär och löv) har en diuretikum och desinfektionsmedel, används vid olika sjukdomar (njursten, gikt, reumatism, pyelonefrit, cystit etc.). Lingonberry juice släcker törst, stärker styrkan och ökar aptiten. Det aktiverar också antibiotika och sulfa-läkemedel, tar bort toxiner och hämmar utvecklingen av mikrober. Fruktdryck är också användbar vid berusning av kroppen - tillsammans med tranbär kan och bör den drickas så mycket som möjligt.
Steg 2
Du kan förbereda naturlig lingonjuice för vintern. Använd helt mogna bär, tvätta och sortera bär - inga bortskämda eller omogna får komma in i råvarorna. Häll den beredda lingonbäret med kylt kokt vatten (för 1 kg bär - 1 liter vatten) och låt stå på en sval mörk plats under locket. Häll saften i en emaljgryta efter 10-12 dagar. Koka upp och ta omedelbart bort från värmen. Häll den beredda saften i burkar och konservera genom att hälla eller sterilisera.
Steg 3
För fruktdryck, häll lingon med kallt kokt vatten och koka upp det. Tillsätt socker och låt sjuda på låg värme i ytterligare 15 minuter. Sil av den färdiga fruktdrycken. Du kan också göra en koncentrerad fruktdryck (dubbla mängden bär och socker med samma mängd vatten) och späd den sedan med kokande vatten efter smak innan du dricker.
Steg 4
Lingonbär med äpplen i egen juice. Sortera ut och tvätta bären i rinnande vatten. Skär och kärna äpplen. Häll lingon med kallt vatten och koka i 3-5 minuter, kasta bären i ett durkslag. Lägg äppelskivorna och sockret i den resulterande fruktdrycken, koka i 5-10 minuter. Tillsätt sedan lingonmassan, rör om och rulla varm i burkar.
Steg 5
Den maximala mängden av lingonbärens helande egenskaper (förutom färska bär och löv, förstås) ingår i infusioner. Den kombinerade infusionen av lingon, nässla, nypon hjälper till att klara av vitaminbrist. Ta 2 delar lingonbär, nässlor - 3 delar, nypon - 3 delar. Slipa alla komponenter och blanda väl. Brygg 4 teskedar av blandningen med ett glas kokande vatten, koka inte! Insistera på 3-4 timmar och sila. Drick ett glas 3-4 gånger om dagen.
Steg 6
Vitamin te. Ta i lika stora mängder - lingonblad, nypon, hallon- och vinbärsblad. Mal och blanda allt. Brygg 2 matskedar av blandningen med 1 kopp kokande vatten, låt sjuda i 5-10 minuter på låg värme. Insistera i en tätt tillsluten behållare tills den har svalnat, sila och tillsätt socker efter smak. Drick 1/2 kopp 2 gånger om dagen som tonic och tonic.
Steg 7
En dryck gjord av torkade lingonbärblad gör det lättare att få ledgångsreumatism, gikt: häll en tesked av bladen med 1/2 kopp kokande vatten och linda upp den. Låt stå i en timme, sila. Ta 1/2 kopp 3-4 gånger om dagen.
Steg 8
Lingonbärsås med vin. Häll kallt vatten över lingonbäret och koka tills det är mjukt, sila sedan och gnugga bären genom en sil. Låt 1/2 kopp buljong svalna för att lösa upp stärkelsen. Tillsätt buljong, socker, kanel, vin till den resulterande purén och koka i 5-7 minuter. Tillsätt sedan den utspädda potatisstärkelsen och koka upp den. Servera varm eller kall med frukt, mejeriprodukter och söta rätter.
