I antiken var valnötens fördelaktiga egenskaper associerade med effekten på hjärnan, eftersom dess kärna liknar hjärnans krökningar inneslutna i ett hårt skalskal. Det som en gång verkade som en löjlig tro bekräftas vetenskapligt i den moderna världen. Valnötter innehåller ämnen som bidrar till intellektuell aktivitet, men fördelarna är inte begränsade till detta.
Valnötter för det kardiovaskulära systemet
Valnötter är rika på fleromättade vegetabiliska fettsyror. Precis som oliver och deras olja innehåller nötter enkelomättade oljesyra, vilket har visat sig vara effektivt för att sänka kolesterolnivåerna i många studier. Linolsyra och alfa-linolsyra i valnötter hjälper till att förhindra hjärt-kärlsjukdomar som åderförkalkning, kärlkramp, hjärtinfarkt. Forskare har visat att införandet av valnötter i kosten minskar risken för hjärtinfarkt och angina pectoris med 50%. Valnötter är skyldiga sina alfa-linolsyraegenskaper för att sänka högt blodtryck, eftersom det inte bara sänker kolesterol och förhindrar blodproppar utan också gör artärernas väggar elastiska.
Valnötter är en kaloririk produkt (654 kcal per 100 g), men de hälsosamma fetterna och serotonin som de innehåller gör det möjligt att undvika hunger, impulsiva "raider" på kylskåpet, så de rekommenderas för dem som går ner i vikt.
Antioxidantegenskaper hos valnötter
Valnötter är en bra källa till antioxidanter. Framför allt innehåller de en sällsynt form av vitamin E - inte den "populära" alfa-tokoferolen, men den sällsynta gamma-tokoferolen. I denna form är detta vitamin en kraftfull fettlöslig antioxidant som bibehåller integriteten hos slemhinnorna och huden och skyddar dem från skadliga fria radikaler. I kombination med C-vitamin, som också finns i valnötter, är gamma-tokoferol perfekt för att avgifta kroppen. Valnötter innehåller 21 gram vitamin E per 100 gram servering, vilket är 140% av RDA.
En rik källa till fytokemikalier med antioxidantaktivitet, såsom det listade vitamin E, melatonin, ellaginsyra, polyfenolföreningar, valnötter blir användbara för att förebygga flera typer av cancer, inklusive prostatacancer och bröstcancer, neurologiska och inflammatoriska sjukdomar.
Det är inte bara B-vitaminer som gör nötter användbara för hjärnan, utan också lecitin som de innehåller.
Andra hälsofördelar med valnötter
Valnötter innehåller mycket kalcium, vilket gör dem användbara för att förhindra benskörhet. Förekomsten av B-vitaminer, polyfenoler och zink i valnötter hjälper inte bara till att upprätthålla utmärkt hudturgor utan förhindrar också torrhet och bekämpar eksem. Med tanke på att förutom zink innehåller nötter omega-3 och omega-6 fettsyror, blir det tydligt varför valnötter rekommenderas för kvinnor som vill ha lyxigt tjockt hår. På grund av deras rika innehåll av omega-3-fettsyror minskar dessa nötter också risken för kranskärlssjukdom, metaboliskt syndrom och typ II-diabetes. Förekomsten av koppar i nötter, tillsammans med andra vitaminer och mineraler, hjälper till att förhindra seborré och alopeci. Melatonin, som också finns i nötter, gör dem användbara för att upprätthålla ett hälsosamt nervsystem och normalisera dygnsrytmer.
