Modernt butiksbröd blir gammalt och mögligt ganska snabbt utan ordentliga förvaringsförhållanden. Du kan lösa problemet genom att baka ditt eget bröd, men inte alla har tid för det. Ibland försöker folk lagra bröd i kylen, men den här metoden kräver också att vissa regler följs.
Vad man ska förvara
Bröd kan och bör till och med lagras i kylskåpet genom att packa det ordentligt i en plast-, pappers- eller tygpåse. Eftersom det snabbt blir gammalt på grund av att fukt förångas från det, kan kylens kalla temperaturer sakta ner processen. För att bevara brödet så länge som möjligt måste du skära det i skivor, linda det tätt i en förpackning och placera det i kylen. Ta ut brödet efter behov, värm upp det i mikrovågsugnen i en minut och ät det direkt, tills det tappar mjukheten.
Om brödet kommer att förvaras i frysen måste det förpackas i tjock folie.
För engångsförvaring av bröd i kylskåpet rekommenderas att du använder en plastpåse där hål är gjorda för att undvika kondens. En speciell tygpåse med tre lager struktur som förhindrar mögel och lukt från att hålla brödets färskhet väl. Den idealiska lösningen för förvaring av bröd i kylen är en papperspåse som bibehåller produktens naturliga fukt och förhindrar att den mättas med dofterna i kylskåpet.
Hur du förvarar
Det är tillrådligt att förvara bröd i frysen eller i kylskåpets nedre hylla, medan facken i dörrarna och den övre hyllan absolut inte är lämpliga för detta. Brödbitar förpackade i folie eller plast kan förvaras i frysen i upp till en månad och på bottenhyllan i fyra till tretton dagar. Heta bakverk kan inte omedelbart placeras i kylskåpet - först måste de svalna, sedan måste de klippas, förpackas och skickas för förvaring.
Rågbakverk ska förvaras i kylskåpet separat från veteprodukter.
För att säkerställa att brödet i kylskåpet inte blir mögligt rekommenderas att du lägger en nypa salt insvept i ostduk i förpackningen - samtidigt måste du ta ett nytt paket för varje nya skivor. Bakade varor som förvaras i kylen förblir färska en dag efter att de tagits bort, medan bröd från frysen förblir mjukt i bara två timmar. Vetebröd lagras bäst vid låga temperaturer, men svartbröd tolererar det värsta av allt. Dessutom innehåller de flesta bakverk jäst som reagerar med vissa livsmedel, så en separat plats bör tilldelas bakverk i kylen.
