Samma rätter tillagas från vilda ankor som från vanliga inhemska rätter. Vildandkött är lite tufft, så det är bättre att lägga det i marinad eller ättika i 10-12 timmar i förväg.
Det är nödvändigt
-
- vild anka;
- 100 g bacon;
- 100 g smör;
- 1 lök;
- svarta pepparkorn
- malet peppar;
- kryddnejlika;
- salt-
- peppar;
- ankunge;
- vinäger eller ättikslag.
Instruktioner
Steg 1
Ta bort fjädrar från ankan och bränn den över elden. Tarm och skölj med vatten. Skär alla ankor i små bitar och lägg i kylen medan slaktkroppen marinerar.
Steg 2
Placera ankan i ättika eller marinad i 10 timmar. Tvätta sedan igen med kallt vatten.
Fyll ankan med bacon. Gnugga in och ut med en blandning av salt och peppar.
Steg 3
Hacka lökarna. Lägg hackad lök, slaktbiprodukter, kryddnejlika och fem svarta pepparkorn i bukhålan.
Steg 4
I en tupp eller tupp smälter du smöret och lägger ankan på bröstet. Vänd ankan medan du steker, tillsätt lite vatten om det behövs.
Du måste laga ankan tills en klar juice uppträder tillsammans med punkteringen med en spett.
Steg 5
Skär den färdiga ankan i portioner. Häll över varje portion med saften som frigörs under tillagningen innan du serverar den. Smaklig måltid!
