Tillsammans med Oliviersallad anses sill under en päls vara ett obligatoriskt attribut för festbordet. Det finns många variationer av denna populära flakiga sallad, vars klassiska recept innehåller sillfiléer och kokta grönsaker: potatis, morötter, rödbetor.
Hur man lagar en klassisk sill under en päls
Det verkar som om det klassiska receptet på "päls" har länge varit känt för alla. Men många hemmafruar justerar det framgångsrikt genom att byta lager eller lägga till nya ingredienser, vilket ger salladen en ny smak. För att förbereda det klassiska receptet för sill under en päls, behöver du:
- 1 stor sill
- 3 potatisar
- 2 morötter
- 2 rödbetor
- 1 lökhuvud
- majonnäs.
Tvätta grönsakerna noggrant (potatis, morötter, rödbetor) och koka utan att skala dem. När grönsakerna är färdiga, töm ut vattnet och kyla grönsakerna och riv separat på ett grovt rivjärn. Skär sill i filéer, ta bort skinn och ben. Skär sedan den kokta sillfilén i små kuber. Skala lökarna och hugga med en kniv, skölj sedan med kokande vatten och pressa sedan lätt.
Fukta botten av en tallrik, sill eller salladsskål med vatten och lägg sill i ett jämnt lager, på vilket sprider lökarna. Borsta sedan lagren generöst med majonnäs. Lägg potatisen på toppen och belägg den med majonnäs, sedan morötter och lägg det översta lagret på betorna, som är väl smorda med majonnäs. Du kan dekorera salladen med kvistar av örter, samt rosor gjorda av morötter och rödbetor. Före servering måste sillen under päls läggas i kylen i flera timmar (eller bättre över natten) för impregnering.
Små knep för en utsökt "päls"
Silllök under päls kan skållas med kokande vatten eller så kan du beta i ättika. För att göra detta: hacka den skalade löken med en kniv, överför den till en djup skål och täck med vatten. Det ska täcka löklagret. Tillsätt sedan en matsked 9% ättika och låt lök marinera i 15 minuter.
Ytterligare lager av färska äpplen eller hårdkokta ägg strider inte mot det klassiska sillreceptet under päls. Dessa komponenter måste också först rivas på ett grovt rivjärn. Äpple- / äggskiktet läggs på riven potatis, smord med majonnäs.
För att krydda salladen tillsätter vissa hemmafruar finhackade inlagda gurkor som placeras mellan ägg- och morotlagren.
"Pälsrock" ser väldigt original ut om skikten läggs ut enligt följande: 1: a - riven betor, 2: a - morötter, 3: e - potatis, sedan sillfiléer skuren i små kuber, på toppen - hackad och skållad eller inlagd lök, och sedan vegetabiliska lager läggs i omvänd ordning - potatis, morötter, rödbetor. Glöm inte att smörja varje lager med majonnäs. Du kan dekorera salladen med ett kokt ägg riven på ett grovt rivjärn; du behöver inte smörja den med majonnäs.
