Makrill är en kommersiell fisk från gruppen perchiformes. Havsfisk och frågan om var makrill finns i Ryssland kan besvaras entydigt - där det finns ett hav. Men inte varje saltvattenkropp innehåller makrill, den lever under vissa klimatförhållanden. För att fånga henne måste du kunna några knep.
Makrill är en ganska stor fisk. Storleken på medelstora individer sträcker sig från 62-66 cm i längd. För ett litet företag behöver du bara fånga några bitar för att förbereda en utsökt maträtt och ge alla mat. Köttet är ovanligt gott och näringsrikt, det innehåller en hel uppsättning vitaminer, fettsyror och mineraler, men det är inte lätt att fånga det. Du måste också veta var makrill finns i Ryssland.
Beskrivning av makrill
En medelstor makrill kan väga cirka 1 kg, de minsta exemplaren - från 300 till 350 g och den största - upp till 2 kg. Kroppen hos denna fisk liknar en spindel, täckt med små skalor, silverfärgad, med mörka tvärgående ränder på baksidan och en grönblå ås. Flänsen på makrillens baksida är skarp, på svansen är den kraftfull, tvådelad, men bröst- och sidofenorna är dåligt utvecklade.
Det är intressant att det kvantitativa innehållet av ämnen som är användbara för människor i makrillfiléer varierar beroende på klimat och väderförhållanden. Till exempel kan innehållet av Omega-3-syror under den varma årstiden vara 20-30% av den totala massan och på vintern bara 3%. Kaloriindexet ändras också i enlighet därmed. Men det glykemiska indexet (absorptionshastigheten i kroppen) är oförändrat - 0. Det vill säga det finns absolut inga kolhydrater i makrill, det kan ätas utan rädsla för både diabetiker och de som går ner i vikt.
Livsmiljö och arter av makrill
Makrill föredrar hav och hav med ganska varmt vatten, och det är nästan omöjligt att hitta det på norra breddgrader. Denna fisk älskar stora områden men går ofta ut i havet, där även enkla fiskare kan fånga den.
Liksom andra arter är makrill uppdelad i flera underarter:
- Afrikansk,
- Japanska (blå),
- atlantiska,
- Australiska.
Denna fisk läser och individer av ungefär samma storlek samlas alltid i en "familj". För sin stabila tillväxt, utveckling och lek bör vattentemperaturen fluktuera i området från 10 till 20˚С. Makrillstegen är mycket snabba, under livsmiljöbytet kan de nå hastigheter upp till 80 km / h, och svaga individer kan helt enkelt inte klara en sådan takt.
När man väljer en diet är makrill inte kräsen. Hon är ett rovdjur, äter små kräftdjur, en mängd plankton, skarpsill, bläckfisk. Både forskare och fiskare konstaterar att makrill är ovanligt glödande, och där dess stim passerar finns det praktiskt taget ingen liten fisk kvar.
Var bor makrill i Ryssland
Var finns makrill i Ryssland? Dess livsmiljö, där kommersiell produktion utförs - Svart-, Nord- och Barentshavet, Vitt, Marmara, Östersjön. Det finns mycket makrill i saltvattenförekomsterna i länderna i fd Sovjetunionen. Makrill levereras till ryska diskar från Fjärran Östern och från Murmansk-regionen, från OSS-länderna.
Fiskefans går "till makrill" i regel i Kaliningrad-regionen, vid Östersjöns strand. Men inte alla lokala vikar kan fånga makrill, eftersom vissa av dem - Kaliningrad, Curonian - är färska och den här typen av fisk kommer inte in där. För att "jakten" på makrill ska lyckas är det bättre att få hjälp eller åtminstone råd från lokala fiskare. Endast deras mångåriga erfarenhet gör det möjligt att bestämma exakt när och i vilken vik en stim makrill kommer in, vid vilken tid på året det är bättre att fånga den, vad och hur.
Hur man fångar makrill
Tiden för att lyckas fånga makrill beror på väderförhållandena och egenskaperna hos en viss klimatzon. I Östersjön fångas den till exempel från mitten av maj till slutet av juni, på Krim - från maj till början av oktober och i områden där det är kallare (Murmansk, Kuriles) först i augusti-september.
Makrill kan fångas med nät, om det är tillåtet av den lokala fiskeritillsynen, snurrning och den så kallade "tyrannen". Det är en konstruktion av huvud- och hjälplinjer, flera krokar och en stång.
Betet för makrill väljs med hänsyn till det faktum att denna fisk är rov. De bästa alternativen för bete för makrill:
- spinner eller wobbler,
- silikonimitatorer,
- fiskfilé,
- skaldjur,
- små kräftdjurskroppar.
Erfarna fiskare förbereder hemlagad makrillbete från de mest ovanliga materialen - de använder ljusfärgade textiltrådar, gethår, flugor från fjädrar av gröna ankor, kalkoner med ljusa färger, pärlhöns. Du kan till och med göra makrill bete av färgglada pärlor eller hantverksstrån.
Vad kan man göra av makrill
Det finns många steg-för-steg-och-steg-för-steg-videor av online-recept för att tillaga läckra och hälsosamma makrillrätter, och det är helt enkelt omöjligt att lista dem. Makrill
- saltad och rökt,
- kokt eller stekt,
- gryta och laga mat på öppen eld,
- gör stroganin av det,
- bakad i folie och lera,
- fyllda, inlagda.
Det är mycket viktigt att rengöra makrellen ordentligt innan du lagar mat. Slaktkroppen måste tvättas noggrant, utan fenor och inälvor. Särskild uppmärksamhet måste ägnas åt att ta bort den svarta filmen inuti slaktkroppen - mikropartiklar av inre organ kan finnas kvar på den, vilket förstör fiskens smak, "dödar" dess karakteristiska arom.
Det är bättre att laga färsk makrill - den behåller sin unika arom, kaloriinnehåll och energivärde, karakteristiska smak och alla användbara ämnen endast 20-30 dagar efter fångsten. Det bästa alternativet är att fånga makrillen och laga den direkt.
