Bokvete och gurkor är så bekanta och bekanta för många miljoner ryssar att de verkar vara ursprungligen ryska produkter. Det är faktiskt svårt att ens föreställa sig att det en gång var möjligt att klara sig utan bovetegröt, så välsmakande, tillfredsställande och hälsosam. Eller utan gurkor, som är mycket bra både färska och saltade. Ändå är dessa produkter "utomjordingar". De kom till Ryssland från utlandet.
Var kom gurkor ifrån?
Hemlandet för denna populära grönsak är de norra regionerna i Indien. I naturen växer gurkan fortfarande i skogarna vid foten av Himalaya-åsen. Från Indien kom denna anläggning till andra länder, inklusive Ryssland.
Men Bibeln nämner att gurkor odlades i Egypten.
Gurkor började odlas i det antika Grekland, och efter erövringen av Rom blev dessa grönsaker mycket populära bland de gamla romarna. Efter barbarernas invasion sprids gurkor gradvis över hela Europa.
Trots det faktum att forntida Rus hade nära handelskontakter med Europa kom gurkor till sina förfäder inte från väst utan från öst. De fördes av mongol-tatarerna, som gjorde ett antal aggressiva kampanjer mot de ryska furstendömen under första hälften av 1200-talet. Först var människor misstänksamma mot okända grönsaker, men gurkor blev gradvis populära.
De konsumerades färska och skördades också för vintern: saltade, hälls med ättika. De serverades på festbordet, skars och blandades med honung. Och efter ett tag började inlagda gurkor att användas vid beredningen av läckra första rätter: kalya, pickle, hodgepodge. Så småningom började denna nykomlingsgrönsak betraktas som primärrysk.
Det första skriftliga omnämnandet av gurkor i Ryssland gjordes av diplomaten Sigismund von Herbershein i sin bok "Notes on Muscovite Affairs".
Boken publicerades på latin 1549.
Hur bovete kom till Ryssland
Det finns många legender och berättelser om bovete. Någon anser att det är ryskt bröd, men det föreföll inte i Ryssland. Boveteplantens hemland är också Nordindien. I naturen växer bovete fortfarande i överflöd på de västra sluttningarna av Himalaya-foten. Denna växt odlades för cirka 5 tusen år sedan. Lokala invånare kallade henne gryn "svart ris".
Runt 1400-talet f. Kr. började bovete odlas i Kina, varifrån det kom till Korea och Japan. Lite senare spreds bovete i hela Centralasien, Mellanöstern och kom sedan till södra Europa. Och på 700-talet fördes det till det forntida Ruslands territorium av de grekiska köpmännen från Byzantium. Därför började slaverna kalla den okända spannmålsbovete. Det finns dock en annan version av namnet, enligt vilken denna växt odlades av grekiska munkar som förde kristendomen till Rysslands land. I Ukraina kallas bovete en tatar.
