Bovete "mor" - så kallad bovetegröt, som har rotat i Ryssland sedan 1600-talet. Inte ett enda bord i ryska hem kunde klara sig utan bovete. I många länder kallas bovete turkiskt eller hednisk spannmål, svart ris, rådjur eller svart vete. Denna produkt, som kommer från Asien, användes i stor utsträckning inte bara i daglig användning utan också för medicinska ändamål. Bovete användes för att behandla uppdelning och förkylning.
Gröten var billig och krävde inte mycket arbete för att växa. Hon var extraordinär i sin smak, efter att ha smakat en sutraplatta med sådan gröt, kan du känna dig full och full av energi hela dagen. Bokvete är rik på vitaminer och olika mikroelement, så nödvändigt för människors liv. Bovetegröt kokades i vatten, i mjölk…. tillsatt honung, kvass, fett, ägg, vegetabilisk olja. Så, hur man lagar utsökt, smulig hälsosam gröt?
Det är absolut nödvändigt att säga om sammansättningen av bovetegryn. Den innehåller vegetabiliskt protein - 20%, 2, 6-4% fetter och 76% kolhydrater. Och även vitaminer: hela gruppen B, C, P, PP, E. Mineraler: järn, koppar och kobolt, fosfor, kalcium, zink, jod, magnesium, bor. Och även syror:: aminosyror, folsyra, oxalsyra, äppelsyra, citronsyra och maleinsyra.
För din lilla vackra kastrull med bovetegröt behöver vi: ett glas bovete, två glas vatten, salt.
Vi sköljer väl under rinnande vatten. Var inte lat, töm vattnet inte 1-2 gånger, men mer.
Häll ett glas bovete i en kastrull, fyll det med två glas vatten. Salt. Vi satte upp en stor eld. Och vi observerar regelbundet kokprocessen.
Vi väntar på att vattnet ska koka (ta bort det mörka skummet med jämna mellanrum för att ta bort all smuts). Vi minskar värmen, stänger locket. Bovetegröt kokas i cirka 15 minuter. Men, i alla fall, kontrollera tillagningsprocessen, beredskap är möjlig lite tidigare. Allt beror på de rätter som produkten kokas i och på spannmålets kvalitet.
När gröt är klar (du ser beredskap efter kokande vatten). Det är viktigt att vattnet inte kokar helt utan är lätt fuktigt. Annars blir gröt för torr. Lägg till en bit smör i den (om möjligt - hemlagad) och låt svettas under det stängda locket. Glöm inte att bara stänga av värmen under pannan, disken och köket kommer fortfarande att vara till nytta. Efter 10-15 minuter är den läckra bovetegröten klar. Dela upp i portioner. Om du serverar den som en separat maträtt kan skålen dekoreras med örter, ägg, vackert hackade grönsaker.
