Fermenterade mogna vattenmeloner har en oöverträffad smak. Det finns flera recept för deras beredning. Samtidigt kan du jäsa vattenmeloner både i en burk och i ett fat. I alla fall kommer du definitivt att gilla dem.
Inlagda vattenmeloner i ett fat
För att förbereda jästa vattenmeloner i ett fat behöver du följande ingredienser:
- salt - 2 glas;
- vattenmeloner - 10 st.;
- vatten - 10 liter.
Först måste du skölja vattenmelonerna ordentligt, men använd endast de som är små i storlek - upp till 4 kg för jäsning. Skär två av dem i kilar. Tvätta sedan pipan ordentligt och placera vattenmelonerna i den. Ordna skivorna mellan dem, de släpper sedan ut saften. Detta kommer att hända om några dagar. Som ett resultat jäser vattenmelonerna i juicen och blir mycket goda.
Ta upp beredningen av saltlaken. Ta vatten och rör salt i det. Värm upp det lite och låt sedan infundera i 1, 5 timmar. Häll den beredda saltlaken i vattenmelonerna i pipan. Täck över dem med en linneduk, trälock och natursten ovanpå. Var noga med att öppna fatet under den första månaden. Ta bort en trasa och skölj. Vattenmelonerna är klara om 3 månader.
Inlagda vattenmeloner i en burk
Inte alla har möjlighet att göra vattenmeloner i ett fat. Därför finns det bara en väg ut - att jäsa dem i en vanlig tre-liters burk. Det kräver följande ingredienser:
- vattenmelon (medelstorlek) - 1 st.;
- salt - 4 msk. skedar;
- vatten - 2 l;
- socker - 5 msk. skedar;
- vitlök (huvud) - 1 st.
- dill - 0,5 gäng;
- persilja - 0,5 gäng.
Tvätta vattenmelonen noggrant under rinnande vatten. Skär den sedan i bitar, vars tjocklek bör vara cirka 2 cm. Skölj gröna under vatten och hugga fint. Vitlök måste skalas och skalas och hackas sedan.
Tvätta en tre-liters burk, lägg lite örter och vitlök på botten. Ta sedan några skivor vattenmelon och placera den försiktigt där. Därefter läggs det andra skiktet med örter och vitlök och sedan igen vattenmelon. Gör detta tills du har slut på alla komponenter.
Börja förbereda saltlake. Lägg socker och salt i varmt vatten, rör om det ordentligt. Häll den beredda saltlaken i vattenmelonen, täck burken med en tallrik och lägg en liten behållare ovanpå, till exempel en kastrull med vätska. Ett slags press kommer att skapas, vilket gör det möjligt för vattenmelonen att jäsa väl och förhindra att vätskan häller ut ur burken. Du kommer att kunna äta en sådan maträtt om några veckor. Det rekommenderas preliminärt att hålla den fermenterade vattenmelonen i kylen i 24 timmar. Då blir dess smak mer intensiv.
